清炒西蘭花要焯水（炒西蘭花有人焯水）

2023-05-06 09:52:04 1

大家好，我是小付。西蘭花作為日常生活中最常見的一種食材，它的營養價值很高。西蘭花不僅含有大量的維生素，而且還有許多的蛋白質。西蘭花中的礦物質比其他的蔬菜含量要稍微多一點。而且很多朋友在切西蘭花的時候，很容易將西蘭花的花蕾切到案板上地面等等，到處切得到處都是。這樣不僅不容易打掃，而且還浪費了食材，所以今天不僅為大家分享正確的做西蘭花的烹飪方法，還要給大家傳授怎麼樣切西蘭花才不容易，讓他的花蕾撒的到處都是。

炒西蘭花的時候，有的朋友喜歡焯水，而有的朋友則喜歡直接炒西蘭花。今天就給大家分享正確的一個做法，這種做法在很大程度上保留了西蘭花的營養價值。所以值得推廣和傳播，這種西蘭花的做法，我也是向一位經驗豐富的大廚學到的。好了，話不多說，下面我們開始分享。

——【開始製作】——

【主料】：西蘭花

【配料】：大蒜、小米椒、耗油、生抽、澱粉、小米椒、鹽

第一步：首先切西蘭花的時候，不要將花蕾直接放在案板上切，可以先用手襯託著西蘭花的花蕾，再用刀再把西蘭花從根莖部分一刀一刀的先分開。西蘭花分成小朵以後，把西蘭花輕輕地架在案板上，再用刀去切，這樣西蘭花的花蕾不會散得到處都是。

第二步：切好的西蘭花放入盆中，加入一勺的食用鹽，再加入適量的麵粉。最後加入清水將西蘭花浸泡10分鐘，這樣做的目的是為了清除掉西蘭花表面的蟲卵和農藥雜質。時間到了以後，再把西蘭花搓洗一下，最後用流動的清水再次將西蘭花衝洗乾淨。

第三步：清洗乾淨的西蘭花，放入蒸鍋上，開中火將西蘭花蒸5分鐘。這樣就可以完全把西蘭花蒸熟，而且這樣做還可以不讓西蘭花的營養流失掉。蒸好的西蘭花放入冷水中過一下冷水。

第四步：再把過完冷水的西蘭花放入一個小碗當中，碗的形狀要是圓形，把花莖部分朝內，花蕾部分朝外依次擺出一個球形。

第五步：在小碗上倒扣一個盤子，最後將盤子和小碗迅速地翻轉。這樣一個球形的西蘭花就製作完成，既好看而且看起來很有食慾。

第六步：下面來調一個料汁，小碗中加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺水澱粉，一勺胡椒粉。一勺香油。再加入適量的清水，將料汁攪拌一下。

第七步：鍋中倒少許的食用油，油溫7成，熱的時候下入，提前切好的蒜末，把先把蒜末炒香，炒成金黃色，再下入小米椒，炒出香味。然後把調好的料汁倒入鍋中，開大火把湯汁收得比較濃稠一點。

第八步：收好的湯汁澆在西蘭花上面，一道營養又美味，而且非常好看的西蘭花就製作完成。

西蘭花這樣做不僅最大程度上保留了營養，而且用這個方法把西蘭花清洗得非常的乾淨。年夜菜給家人露一手，西蘭花既營養又美味，而且非常的好看。如果你也喜歡這道美食的話，記得點擊收藏，以備後面找不到。如果你也喜歡這篇文章的話，記得點讚，關注轉發，留言。點擊我的頭像進入主頁，有更多的美食文章和視頻，感謝您的支持，我們下期再見。

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