雞頭米怎樣煮好吃又簡單（雞頭米做法有哪些）
2023-05-06 04:36:32
雞頭米，人們最常見的做法就是與銀耳等一起搭配燉煮，但是有人卻發現燉煮依舊煮不爛或是很難煮熟透。那麼，雞頭米怎麼煮?雞頭米做法有哪些?
雞頭米怎麼煮
將雞鬥米在水中浸泡48小時，留用。將老鴨肉、瘦豬肉過開水，除去血腥味。過完水的鴨肉豬肉放冷水衝洗。將鴨肉、豬肉、火腿肉切丁備用。
將侵泡好的雞鬥米，老鴨肉丁、豬肉丁、火腿丁、冰糖放在鍋裡大火三分鐘。待水開後，打入雞蛋花。調至小火，慢燉。半小時後停火。悶2分鐘出鍋即可。
注意事項：
雞鬥米浸泡的時間一定要夠長，否則煮不爛。
雞頭米做法有哪些
桂花糖水雞頭米
做法：先把雞頭米泡洗乾淨，然後把冰糖熬成糖水，混著清水一併燒開，放入鮮雞頭米煮開後1-3分鐘取出，撒上一小撮幹桂花。湯帶著沁人的清香，嚼著雞頭米「韌糾糾」的，這道最傳統的桂花糖水雞頭米也是最受推崇的雞頭米做法。
雞頭米紅棗銀耳湯
做法：先把幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，放中砂鍋中加水煮開，轉小火煮30分鐘。然後把無核紅棗洗乾淨放入鍋中繼續煮20分鐘，等到銀耳煮至軟糯，最後將鮮雞頭米放入，再煮2-3分鐘就完成啦。
蝦仁炒雞頭米
做法：先將蝦仁漂淨，加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精和雞蛋清拌至有粘性，再放入幹澱粉拌勻上漿。然後把蝦仁和雞頭米放在一起爆炒即可，可以酌情加點自己喜歡的蔬菜，最後勾芡就好。
紅菱雞頭米
做法：先把鮮水紅菱去殼，菱肉一切為二待用。然後往鍋裡加入清水，燒開後再放入紅菱肉、雞頭米，一旦煮開就把雞頭米和紅菱肉拿出來。 最後在鍋內倒橄欖油放紅菱肉、雞頭米，加鹽、雞精、高湯，翻炒片刻，勾芡翻勻，就能出鍋裝盆。
雞頭米排骨湯
做法：先把肋排洗乾淨，醃製一小時。然後放入鍋中，加上清水煲滾，接著放入雞頭米，大火煲滾後轉小火再煲半個小時，最後出鍋時加上點蠔油調味即可。
山藥薏仁雞頭米粥
做法：先把山藥去皮、切成小塊，浸在水中防止變黑。然後鍋中適量水燒開，放入薏米、芡實、大米。接著大火煮沸轉小火熬約30分鐘至軟爛。最後放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘即可。
雞頭米本身就可以生吃,所以煮的時間不宜過長,過長了反而會老。 下面就來看看雞頭米怎麼煮?雞頭米做法有哪些。
雞頭米的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜白帶品多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;2. 芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。
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