包菜炒粉絲的家常做法大全(飯店大廚教你包菜炒粉絲的家常做法)
2023-05-06 07:51:18
包菜炒粉絲:是一道比較老的美食,從我10歲學廚師的時候都有這道美食,但是現在還有很多人在家裡還是炒不好,要不就是粉絲粘鍋了,要不就是粉絲粘在一坨了,還有更嚴重的,粉絲全部都碎了,其實做法沒有那麼複雜,只要注意幾個小細節就可以了,下面我就把做這道菜的心得告訴大家,保證再也不會出現以上這些問題了
食材:香蔥,粉絲,包菜絲,拍蒜子,小米椒
做法:粉絲選用龍口粉絲,一定要用冷水泡,這個是關鍵,包菜切成絲
1、然後淨鍋上火放入少許色拉油,先把蒜子和小米椒在鍋中炒出香味
2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻,加入食用鹽和生抽調味
3、等包菜炒至6成熱的時候放入粉絲煸炒均勻,但是這個時候需要記住,火力一定要開小火不能用大火,大火非常容易粘鍋
4、等粉絲炒至透亮的時候,加入少許蒸魚豉油調味,增加一些鮮味,翻炒均勻就可以出鍋了
小提示:炒爆炒粉絲的時候需要記住,旺火炒包菜,小火炒粉絲
切記包菜不能用熱水泡
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