豬大腸清洗妙招（別只會用鹽和醋）

2023-05-06 07:43:36

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豬全身上下都是寶，不管哪個部位，都能被我們做成美食，吃起來口感也很不錯，豬大腸是一個備受爭議的部位，有的朋友覺得它有嚼勁，吃起來能讓人慾罷不能，還有些朋友覺得豬大腸比較髒，所以不太敢下口，但是吃過豬大腸的朋友，基本上都會愛上它，雖然說豬大腸好吃，但是清洗起來特別麻煩，一不小心，豬大腸還會有腥味，這讓很多朋友都不願在家做豬大腸吃。

很多人在清洗豬大腸的時候，只會用鹽和醋，最後做出來的豬大腸口感並不好，為了解決這個問題，去請教了一位大廚朋友，他告訴我，清洗豬大腸，是不能只用鹽和醋的，而是要用這個小妙招，才能讓清洗豬大腸變得簡單，而且洗好的豬大腸還特別乾淨，吃起來不會有腥味，相信很多朋友都比較好奇，那麼我們就一起來看看吧。

我們需要準備的食材有：豬大腸、清水、麵粉、食用鹽等家中常用調味料。

將豬大腸先用清水清洗乾淨，然後反覆的用水衝洗，最後我們藉助水龍頭把豬大腸翻面（將大腸外側也就是有費油的部分翻出來一部分，往裡塞一小段，然後包裹住水龍頭，往下注水，這個方法很快就能把大腸給翻好）

去掉裡面的油脂，然後繼續用水反覆的清洗乾淨，在去油脂的時候我們可以根據自己的口感去除，如果喜歡吃帶嚼勁的，油脂可以留一點，但是如果不想吃太肥的，我們可以把油脂都給去掉。

把清洗好的豬大腸放在盆中，這個時候不要加鹽也不要加醋，而是放入適量的麵粉，因為麵粉有很強大的吸附性，用它來清洗豬大腸，那麼豬大腸上面的髒東西都能被吸附出來，這樣豬大腸就不會有腥味了，而且吃起來口感會更好，均勻地塗抹上麵粉後，反覆搓揉一段時間，大概10分鐘左右就可以翻面繼續用新的麵粉清洗，同樣也搓揉10分鐘左右。

這個時候我們再用流動的水清洗乾淨，加入一些食用鹽，搓揉一會兒，清洗乾淨後我們會發現豬大腸的表面變得透亮有光澤，這就說明豬大腸表面的黏液和異味都被去除乾淨了，接著我們就可以按照自己喜歡的方式來烹飪豬大腸，不管用哪種方式，這樣做出來的豬大腸口感都很不錯，整個過程十分簡單，豬大腸卻能做到乾淨無腥味。

雖然說清洗豬大腸雖然是個技術活，但只要我們掌握了技巧，就能輕鬆把豬大腸給清洗乾淨，這對於愛吃豬大腸的朋友來說，簡直是福音般的存在，因此，喜歡吃豬大腸的朋友可別放過，趕緊跟我一起學起來吧，相信你的味蕾一定會愛上這樣做出來的豬大腸的。

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