爆炒魷魚卷做法竅門(酸辣爆炒魷魚卷的做法)
2023-05-06 03:47:44
By 羅格斯第一鏟
用料
魷魚卷 300g蔥段 100g紅辣椒 100g姜 蒜 生抽 辣豆瓣醬 白胡椒粉做法步驟
1、材料準備:1. 超市買的冰凍魷魚卷用水解凍。 2.姜蒜切片,蔥切段,紅辣椒剔籽切片
2、焯水:把解凍的魷魚放滾水裡燙三十秒,確保剛解凍的魷魚能迅速炒熟
3、鍋裡加油,油量適中。小火炒透姜蒜。
4、大火,加紅辣椒炒一分鐘。紅辣椒炒過火會失去光澤,很難看。注意控制火候
5、大火,加魷魚卷,同時加入豆瓣醬、白胡椒粉和生抽,翻炒三十秒拌勻。加入蔥段。蔥炒透後即可加鹽起鍋。蔥的作用更多在於點綴顏色,短時間翻炒可以保留其色澤。
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