雲南木姜子雞腳做法（超好吃的木姜子雞腳）

2023-05-06 15:16:11 1

前兩天，

小編在辦公室無意中吃到了一種

(◕ω◕)☆看起來讓人超有食慾，

而且散發著特殊香味的雞腳……

吃了這個涼拌雞腳，

頓時覺得它滴口感可以被稱作是

「驚 為 天 腳!」

而且!

奇怪的是，

小編吃了

木姜子雞腳以後

覺得胃不漲了，

還變得非常能吃!

瞬間增肥兩斤!

原來秘訣就是：

這涼拌雞腳裡加了香香的

木 姜 子。

木姜子：「你本來就能吃，長胖這鍋我可不背，人家只是能夠緩解胃脹順便消消食而已，委屈!」

今天，

小編專門邀請來自咱們，

雲南省玉溪市新平縣嘎灑鎮的，

正宗花腰傣廚娘

孫麗

向大家展示，

涼拌木姜子雞腳製作流程。

↓↓↓↓

視頻全長3分45秒，請在WIFI環境下觀看!

木姜子是由孫麗的爸爸親自上到海拔1800米到2000米的哀牢山原始森林裡採摘的，非常新鮮。小編看著這青綠的木姜子小果子都能感到來自高海拔原始森林的清爽山風~

製作食材：主要原料木姜子、大蒜、胡蘿蔔、檸檬、小米辣、大芫荽、芹菜。

其實製作過程也非常的簡單：

1.搗碎木姜子，放入去冰且煮軟的雞腳裡。

2.大蒜切片搗碎放入雞腳裡。

3.小米辣切丁搗碎的放入雞腳裡，會讓雞腳的味道更加鮮辣。

4.檸檬一定要採用新鮮檸檬，對半切，用力擠出汁水，灑在雞腳上，分布均勻。

5.新鮮的胡蘿蔔刨絲放入雞腳裡。

6.芹菜切段放入雞腳中。

7.大芫荽切成小段加進碗裡，讓雞腳的味道更香。

8.最後一步，用傣家自製的調料：花椒、辣子油、芝麻和醬油，攪拌均勻。

秘制醬料中是不放任何添加劑，沒有味精，是純原汁原味的。醃製十分鐘，讓汁水漸漸融入到雞腳裡，美味的木姜子雞腳就製作完成啦!

這種不一樣的涼拌雞jiojio裡面的木姜子——【是由孫麗的爸爸親自從海拔1800米到2000米的雲南省玉溪市新平縣嘎灑鎮哀牢山原始森林裡面採摘得來】!難怪這麼香!

木姜子生長的季節是每年四月份的下旬到七月份的上旬，最佳的採摘時間是四月五月中旬到六月初上旬。

這種可愛圓圓綠綠的小果子其實是一味中藥材，生長在海拔一千八百米到兩千米的哀牢山上原始森林裡面。又名：山胡椒、臘梅柴、滑葉樹、山姜子。是一種落葉小喬木，高3～7米。

小果子是樟科植物木姜子的果實，它的功能可多啦!

能夠健脾，燥溼，調氣，消食。還能治療胃寒腹痛，洩瀉，食滯飽脹。

替換高清大圖

《貴州民間藥物》找到這樣記載木姜子：健脾燥溼，助消化，外治瘡毒。《重慶草藥》也曾這樣記載它：逐寒、鎮痛，健胃、消飽脹。治心胃冷氣痛，冷骨風，寒食擺子，痛經。

吃著美食順便養了個身，

美哉美哉!