簡單蛋糕怎麼做才能很好吃（想吃蛋糕自己在家做）

2023-05-06 16:20:05

哈嘍，親愛的小夥伴們，你們好啊，我是綠江味道，一個愛做美食的大姐姐。蛋糕，又香又軟，是我們大多數人都愛吃的，尤其是小孩子。每次從蛋糕店門口路過，那濃濃的蛋糕香，不禁讓人深深地呼吸幾大口，像是要把蛋糕的香味吸飽胸腔帶回家一樣。

這味道，不只是小孩子喜歡，就連我們成人也禁不住它的誘惑呢！今天我就帶大家看看我做的蛋糕，感興趣的小夥伴可以試試啊！

首先準備：100克低筋麵粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。

第一步，準備一個乾淨的小碗，倒入50克玉米油，鍋裡加水，把小碗放進去，隔水把玉米油燒開。

第二步，大碗裡倒入低筋麵粉，燒開的玉米油倒進麵粉裡，攪拌至沒有乾麵粉，再把溫牛奶倒進去，攪拌均勻，把準備好的雞蛋蛋清蛋黃分離，把蛋黃都加在麵粉裡，用筷子把蛋黃攪散，讓蛋黃充分融合在麵粉裡，攪拌均勻後放在一旁備用。

第三步，把分離好的蛋清，放在一個無水無油的大碗裡，加入食鹽，滴入幾滴白醋（有檸檬汁，最好滴入幾滴檸檬汁），放入白砂糖，用電動打蛋器打發，先用低檔打發，打發至白砂糖融化，蛋白出現氣泡，再用高檔打發，打發至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。

第四步，打發好的蛋白取三分之一放在蛋黃裡，用刮刀左右翻拌，翻拌均勻後，把蛋黃全部倒在剩下三分之二的蛋白裡，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能順著一個方向攪拌），翻拌好後，取一個戚風蛋糕模具，把拌好的麵糊倒在裡面，我這個是八寸的戚風模具，端起模具震幾下，震出裡面的氣泡。

第五步，烤箱提前預熱，上下管160度，把模具放在中下層，烤二十分鐘，時間到了，取出模具，（這個時候蛋糕已經初步成型），用刀在蛋糕上輕輕劃六等份，劃好後，快速把模具繼續放回烤箱，繼續再烤四十分鐘，時間到了 打開烤箱，濃濃的蛋糕香味飄滿整個屋子，把鄰居家的小朋友都饞哭了。

看看我做的這個蛋糕賣相咋樣，是不是顏色金黃，非常漂亮啊，把模具扣在烤架上，放涼後脫模，掰開一塊，裡面的組織結構特別細膩，摁一下，鬆軟回彈，咬一口，香甜可口。喜歡的小夥伴就按照我的做法試試吧，保證一次成功。

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