紅燒豬蹄烤豬蹄（豬蹄與燒烤完美結合起來的一道美味）
2023-05-06 03:36:44 1
豬蹄湯、紅燒豬蹄、滷豬蹄這些我都發布過做法了，今天就教你一道把豬蹄與燒烤完美結合起來的美味——香烤豬蹄。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，這對皮膚的作用不言而喻，具有保溼、滋養、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效，在民間人們把豬蹄稱為「美容佳品」。所以日常生活中，可以給自己和家人多做一些關於豬蹄的美食。 烤豬蹄做起來也非常簡單，先加入所有材料燉熟，然後再烤。這樣做出來的豬蹄不像直接燉或者滷好的豬蹄，外皮不會軟塌塌的，口感筋道又有嚼勁，更有滿滿的孜然香味，咬一口，更是美味撩人~
By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
豬蹄 500克料酒 適量生抽 適量老抽 適量鹽 適量白糖 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量幹辣椒 適量孜然粉 適量白芝麻 適量椒鹽 適量做法步驟
1、1、豬蹄洗淨，剁成塊；鍋中加入冷水，下入豬蹄、薑片、料酒。
2、2、煮沸後，撇去浮沫，煮至變色取出。
3、3、鍋中適量食用油，放入八角、香葉、蔥段、薑片、幹辣椒爆香，再倒入豬蹄煸炒幾分鐘，直至豬皮起泡為止。
4、4、倒入沒過豬蹄的水量，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。
5、5、大火煮開後轉小火燉90分鐘左右。（如果用高壓鍋的話，大概時間30分鐘左右。）
6、6、將烤盤上鋪上錫紙，並在錫紙上抹上一層薄薄的油，防止烤的時候豬蹄會粘在錫紙上，放上煮好的豬蹄。
7、7、把烤盤放入提前預熱好的烤箱中，上下火200度，定時20分鐘。
8、8、帶上隔熱手套，拖出烤盤。
9、9、撒上孜然粉、熟的白芝麻、椒鹽，再烤2分鐘即可取出食用。
小貼士
TIPS 1 / 豬蹄燉的時間不宜太短，不然吃起來不夠軟爛，但也不宜過長，容易骨肉分離。用筷子戳肉，如果能夠一戳到底就可以出鍋了。 2/ 如果喜歡吃辣的可以在烤制的時候撒上辣椒麵，也很香。
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