牛肉白蘿蔔湯怎麼熬湯白（牛肉白蘿蔔湯很美味）
2023-05-06 03:16:23
親愛的朋友們，大家好，我是吃貨力哥，我是一名鄉村廚師。我平時最大的愛好就是烹飪和養花。歡迎大家關注「力哥美食花草日常」，大家可以看到烹飪視頻和文章。記得點「關注」哦，謝謝。力哥儘量把烹飪經驗用最通俗易懂的文字和朋友們交流，需要朋友們的多多支持哦。歡迎關注、點讚、收藏、轉發哦。我每天都會更新烹飪技巧的文章，喜歡我文章內容的朋友，歡迎每天來看看哦。
秋冬天我很喜歡在烹調的時候用到蘿蔔，白蘿蔔是蘿蔔的一個品種，適合多種烹調方法，我比較喜歡用白蘿蔔來做湯品，比如蘿蔔排骨湯、蘿蔔羊肉湯、蘿蔔牛肉湯等，今天我介紹白蘿蔔牛肉湯的做法。
蘿蔔為十字花科草本植物，其有很多品種和顏色，表皮顏色有白、綠、紅、紫等；其味甜，微辣，稍帶點苦味。
蘿蔔營養豐富，富含多種維生素、微量元素和碳水化合物，其維生素c含量比其他的水果和蔬菜高出很多，有「小人參」的美稱，能有效增強人體免疫力。
牛肉香味濃鬱，但略有羶味，其富含蛋白質和胺基酸，有暖胃，滋補的功效，適合多種烹飪方法方式，如紅燒牛肉、滷牛肉、烤牛肉、牛肉湯等。
白蘿蔔
白蘿蔔牛肉湯
白蘿蔔牛肉湯
第1步，備食材：牛肉洗淨，切塊；蘿蔔洗淨，去皮，切塊；把白蘿蔔塊，放入一個容器，倒入適量的食鹽用手攪拌均勻，醃製20分鐘。第2步，焯水：牛肉塊冷水下鍋焯水至肉色變白，撈起，用涼水衝去浮沫。第3步，湯鍋燉煮：把牛肉塊放入湯鍋，加入適量的水（水量要蓋過牛肉塊）；加入少許料酒、蔥段、薑片、八角；蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉中小火，把牛肉塊燉至酥爛（在燉煮的過程中可用筷子戳牛肉塊，如果能戳進去，就說明已經燉酥爛了）；打開鍋蓋加入適量的食鹽和醃製好的白蘿蔔塊，蓋上鍋蓋，繼續燉煮至白蘿蔔也軟爛了，就可關火出鍋了，倒進湯碗以後，可以撒一點蔥末和胡椒粉。第4步，高壓鍋燉煮：如果用高壓鍋燉白蘿蔔牛肉湯，大火煮沸後，中小火燉15分鐘左右就能打開鍋開，加入醃製好的白蘿蔔塊，接著再燉煮3分鐘左右就可關火出鍋了。第1步裡，我把切好的白蘿蔔塊用鹽醃製是為了減輕一些白蘿蔔特有的辣苦味，我每次用蘿蔔烹調菜品都會這樣做。如果朋友們適應蘿蔔的味道，也可以不用醃製。我建議做白蘿蔔牛肉湯最好不要選用純瘦的牛肉，牛腩或者牛肋條肉口感會更佳。白蘿蔔燉湯口感是比較清淡的，每次用蘿蔔燉湯，我都習慣做簡單的蘸料，耗油、鮮辣醬、蒜末、芝麻油，攪拌一下就可以了，白蘿蔔和牛肉蘸著調料很好吃哦。也可以不做蘸料蘸料，只是我覺得用點蘸料，口感會更豐富一些。白蘿蔔牛肉湯是秋冬天的一道很滋補的湯品，湯汁鮮美且肉質酥爛，朋友們可以嘗試一下哦。
力哥因為對烹飪特別喜歡，所以也願意花時間去研究，力哥覺得自己是個幸運的人，做到了自己真正感興趣的工作。歡迎大家關注「力哥美食花草日常」，希望和朋友們互相交流和學習。歡迎關注、點讚、收藏、轉發。我每天都會更新烹飪技巧的文章，喜歡我文章內容的朋友，記得點"關注"哦，歡迎每天來看看哦。(⊙o⊙)
,
