牛肉白蘿蔔湯怎麼燉（清燉牛肉白蘿蔔湯）

2023-05-06 03:16:46 1

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牛肉的蛋白質高，脂肪低，牛肉湯更是味道鮮美。天氣轉涼進入秋季的時候，多喝牛肉湯有益於身體健康，可以滋潤防止乾燥。

清燉牛肉白蘿蔔湯所需食材如下：

主料：牛肉600克，白蘿蔔1個，生薑5-6片。

輔料：鹽適量、蔥花適量。

清燉牛肉白蘿蔔湯的做法：

1、將牛肉涼水下鍋，待水燒開後，繼續煮5分鐘，去除血水，撈出；

2、將撈出的牛肉，用熱水或溫水清洗乾淨，然後切成小方塊備用；

焯過水的牛肉

2、把白蘿蔔的皮削掉，切成3—4cm的方塊，生薑去皮後切成5—6片，備用；

切好的白蘿蔔塊

3、先將切成小方塊的牛肉，放進高壓鍋裡，添適量的水壓10分鐘，然後，將牛肉撈出待用；

4、另起鍋，倒入適量的花生油，放入薑片，倒入切好的白蘿蔔進行翻炒；

5、炒至白蘿蔔透明時，加入適量的高湯（高壓鍋裡的水），蓋好鍋蓋燉煮；

6、待大火燒開後，小火燉煮約40分鐘即可；

7、這時，將煮好的牛肉倒入鍋裡，繼續燉煮，大約10分鐘即可食用；

8、食用時，按照個人口味加鹽調味，灑點蔥花即可。

清燉牛肉白蘿蔔湯

烹飪技巧：

1、煲湯的牛肉以牛腩為佳。

2、牛肉焯水要冷水下鍋，撈起後用熱水或溫水清洗乾淨。

3、燉湯水量，最好一次加足。

營養功效：

1、牛肉含豐富的鐵質、蛋白質和維他命，脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛。

2、蛋白質能提高人體機能，具有抗病能力。

3、白蘿蔔含有粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

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