天然鈣菜怎麼做好吃（天熱別錯過這菜）
2023-05-06 12:37:21
導語：夏季最饞海帶這樣做，低脂低熱，飽腹解饞，比「螞蟻上樹」還好吃。天熱別錯過這菜，3元煮一大盤，鈣是豬肉40倍，熱量比黃瓜還低
進入夏季，高溫天氣隨之而來，我們這裡已經多次收到高溫橙色預警了，一遇上這種時候家人就不怎麼想吃飯，總喊著說沒有胃口，對此悅悅從不擔心，對付孩子胃口差，悅悅可是最拿手了，那就是做他們愛吃的菜唄。
今天悅悅要給大家分享的這道美味，是用海帶做出來的，天熱別錯海帶了，這種被人譽為「長壽菜」的食材，雖然長得不起眼，但營養卻是相當的高，海帶的鈣，鐵，鋅含量都非常高，其中每100克的海帶裡面含有241毫克的鈣，比每100克只含有6毫克鈣的豬肉要高出近40倍哦，這個差距很驚人，是吧！而且海帶的熱量只有14千卡，比黃瓜的熱量還要低一些，平時只要花幾塊錢就可以買一小捆回來，3元錢左右就能煮一大盤，夏季要多給家人吃海帶。
其實海帶還是一種的營養很豐富減肥菜，海帶屬於海藻類食物，經常食用能夠促進腸胃蠕動，那是因為海藻類含有水溶性的食物纖維，並具有粘滑性，海藻類的食物纖維是水溶性的，它溶於水後開始膨脹，膨脹的同時粘性增強，能夠有效的刮油解膩清宿便，有助於夏季減肥。
據英國紐卡斯爾大學的科學家說，在普通海帶中發現的一種物質可以抑制人體對脂肪的吸收。從海帶中提取的海藻酸進行的測試顯示，它可以阻止身體吸收脂肪。試驗將海藻酸摻入麵包，結果即便是少量攝入，人體對脂肪的吸收也減少了1/3，平時對自己身材管理嚴格的朋友，不妨多吃一些零脂肪，低熱量的海帶。悅悅一直以為是海帶的忠實粉絲，前面給大家推薦了海帶燉豆腐，冬瓜海帶，海帶肉卷的做法。
今天要分享的則是海帶最解饞的一種做法了，用海帶和瘦肉搭配在一起，低脂低熱，飽腹解饞，簡單一做比「螞蟻上樹」還要好吃哦！
食譜名稱：【海帶肉末】
準備材料：海帶200克，瘦肉200克
輔助材料：生薑1塊，香蔥2根
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：幹海帶取出來之後先用清水衝一下，然後放入蒸簾裡面放入蒸鍋蒸15分鐘，我們再用海帶煮菜的時候呢，千萬不要直接用刷子去刷，也不要直接把它泡在水盆裡面，最好的方法就是放入蒸鍋中，給它蒸15分鐘，這樣子既能夠讓海帶的口感質地變柔軟，更容易被人體吸收消化，還能夠讓海帶表面的髒物快速地被衝洗乾淨，時間到了之後取出來放在水盆裡面，只要簡單的搓洗一下，海帶表面的髒物和細砂子就能夠輕輕鬆鬆的洗乾淨了，然後控幹水分放在一邊備用。
【第二步】：趁著這個時間我們把瘦肉切成小塊，放入絞肉機裡面，給它加入薑絲和蔥段一起絞成肉末，倒出來倒入大碗裡面，放一勺生抽，一勺蠔油抓拌均勻醃製入味，
我這裡用到的是全瘦肉，喜歡吃的油潤一些的朋友或是不用減肥的朋友呢，也可以用五花肉來代替全瘦肉，海帶控幹水分之後放在案板上面，切去4周不規則的部分，
然後給它劃成長段，捲起來再切成細絲，在切的時候您就會發現蒸熟之後再來切的海帶變得非常的服帖，不會散的到處都是。
【第三步】：炒鍋洗淨燒熱，放少許食用油，熱鍋涼油，然後再把醃製入味的瘦肉倒入鍋中，
快速的炒散開來，放入蒜末炒出香味，炒至瘦肉變色，
然後再把海帶倒入鍋裡面快速的翻炒，因為海帶本身是蒸熟的，所以我們只要給它翻拌一下，放少許食鹽，
淋上蒸魚豉油拌均勻就可以出鍋了，本來最後出鍋之前還想淋少許的水澱粉勾一個薄芡，沒有想到海帶自帶勾芡效果，所以連這個步驟都給省掉了，愛吃辣的朋友，還可以放少許的紅菜椒來點綴一下，那樣做出來的海帶肉末會更好看更好吃。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.幹海帶不容易煮軟,是因為它裡面的褐藻膠比較難溶於清水。平時我們可以用以下3種方法來讓海帶變柔軟，
第一種：是用我們在煮海帶時可以放入少許小蘇打或食用鹼。
第二種：是在用海帶燉湯的時候加入山楂或是少許的白醋，也能快速讓海帶的口感變柔軟。
第三種：就是上面悅悅給大家分享的方法，放入鍋裡隔水幹蒸，蒸15-20分鐘左右，然後取出來再用清水刷洗乾淨， 這樣處理後的海帶就能變得又脆又嫩，不管是用來燉炒、或是涼拌都非常合適。
2.我們在家裡烹飪海帶的時候，建議大家吃多少洗多少，避免把海帶泡過夜哦，海帶泡的時間一長，會不斷的變大變粘，導致裡面的營養物質流失。
結語：天熱別錯過海帶了，3元煮一大盤，鈣是豬肉40倍，熱量比黃瓜還低，夏季最饞海帶這樣做，低脂低熱，飽腹解饞，簡單一炒比「螞蟻上樹」還好吃。
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願上帝賜福給你！
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