9款風味農家菜時尚新升級（推薦10道經典農家菜）

2023-05-06 12:27:34 1

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

（1）材料：菜花半個(約 250 克)，番茄醬 3 大勺。

（2）調料：鹽、味精各適量。

（3）做法：菜花掰成小朵，洗淨控水。油燒熱，放入菜花，翻炒時放一點水，燒 2花分鐘，放入番茄醬、鹽和味精炒勻，小火燴2分鐘即可。

食材準備：

黃骨魚，番茄，食用鹽，大蒜，生薑，香蔥，香菜，豆腐

做法步驟：

1、黃骨魚處理乾淨，去掉內臟，清洗乾淨，控幹水分備用。

2、番茄在其表面劃出十字花刀，倒入適量開水，開水燙過以後的番茄非常容易去皮，去皮以後切碎備用。

3、生薑去皮，切成薑末；大蒜去皮，切成蒜末；蔥清洗乾淨，切成蔥花；豆腐切塊。

4、炒鍋預熱，將番茄倒入炒鍋當中，放入適量食用鹽，炒出番茄汁，盛出備用。

5、鍋中燒油，油熱以後將黃骨魚放入鍋中煎30秒左右翻面，翻面的時候放入薑末和蒜末，再煎30秒左右，黃骨魚煎得均勻一些，煎好友後到入適量的開水。

6、開大火煮開，煮開以後蓋上鍋蓋，轉成中小火煮大約十分鐘左右。十分鐘後倒入剛剛炒好的番茄湯汁，放入切好的豆腐。

7、煮開以後放入適量食用鹽調味，出鍋前撒上適量蔥花和香菜即可。

食材：杏鮑菇、青椒、雞蛋、麵粉、鹽、五香粉。

做法：

1、準備3根大點的杏鮑菇，3根青椒，2個土雞蛋。適量的麵粉。

2、把杏鮑菇洗淨撕成大條，放入蒸鍋裡加蓋蒸10分鐘，取出來放一邊，晾至不燙手。

3、杏鮑菇用手撕成細條，整理一下，再切成小丁，裝入盆中。

4、青椒清洗完瀝乾水分，去掉辣椒籽，然後先將其切成絲，再將其切成小碎丁。

5、把切好的青椒小碎丁放入杏鮑菇裡，再切點蔥花放入盆裡，打入2個雞蛋，只1勺食鹽，1勺五香粉，不需要其它調味品了。

6、所有食材混合攪拌均勻，少量分次加入適量麵粉，用筷子一直攪拌到看不到乾麵粉的時候就可以了。

7、取出平底鍋或者是電餅鍋，先將鍋燒熱，鍋熱之後在裡面刷上食用油，倒一勺麵糊，用鏟子把菜糊攤成厚薄均勻的圓餅形狀。

8、待一面上色後再翻面，反覆翻面幾次，讓餅受熱均勻，兩面烙著金黃後就可以出鍋了。

9、柔軟又勁道，咬一口滿嘴香，過程也就幾分鐘，做法簡單，營養美味又解饞。

準備食材：茄子，豆角，蒜末，小米辣，蔥花，生抽，蠔油，澱粉。

做法步驟：

1、茄子洗淨，切成長條，加入一勺食鹽抓勻醃製十分鐘，然後清洗乾淨，擠幹水分備用。

2、豆角洗淨後掰成小段，小米辣切成圈。

3、調料汁：碗中加入生抽、蠔油、澱粉、清水，攪拌均勻備用。

4、起鍋燒油，油熱放入豆角煸至表皮起皺，盛出備用。再放入茄子煸炒至表面微黃，盛出備用。

5、鍋留底油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入豆角和茄子翻炒均勻，倒入提前調好的料汁翻炒均勻，最後撒上蔥花即可出鍋。

【材料】：雞蛋 2個、秋葵 適量、鹽 適量、味極鮮醬油 適量

【做法】：

1、雞蛋兩個打入碗中，用筷子打散，加入約1.5倍的水，放入適量的鹽攪拌均勻；

2、將蛋液用濾網過濾一遍，過濾掉氣泡使蛋液更順滑，直接過濾到蒸碗中。

3、秋葵洗淨切去頭尾，橫著切成約0.5釐米厚的片狀，不要切太厚，太厚浮不上來；

4、把秋葵片平鋪在蛋液的上面，蓋上保鮮膜放入燒開的蒸鍋中。中小火加熱10分鐘，悶3分鐘。

5、根據個人喜好淋入少許味極鮮醬油即可。

食材

油麥菜1斤、辣椒半個、大蒜半頭、油少許、香油少許、蠔油少許、白糖少許、香醋少許、雞汁少許、鹽少許。

做法

1、油麥菜1斤，辣椒半個，大蒜半頭。

2、三種食材都擇洗乾淨，油麥菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。

3、油麥菜飛水，過涼，攥幹備用，辣椒粒和蒜片用油炒香加點蠔油。

4、辣椒蒜片炒香之後澆到攥幹的油麥菜上，澆之前加料忘拍片了，有糖醋鹽香油雞汁。

5、攪拌一下就可以吃了，口感極為鮮嫩，微微帶著點辣味，非常的好吃。

〖 食材清單 〗

裡脊肉 胡椒粉 鹽 料酒 蛋清 澱粉 辣椒 花椒 蔥花

薑片 豆瓣醬 白糖 生抽 蒜沫 白芝麻

〖 製作步驟 〗

1、裡脊肉切成稍厚一點的薄片。

2、依次加入胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、澱粉，少量清水抓拌上漿，醃製20分鐘備用。

3、鍋中倒入少許油先將辣椒、花椒炒香。

4、再將辣椒、花椒盛出，剁碎備用。

5、鍋中再倒入油，下蔥花，薑片，豆瓣醬炒香。加入適量的清水燒開，再加入鹽、白糖、生抽調味。

6、入喜歡的配菜煮熟撈至碗中。

食材：黃豆芽300克，豬裡脊肉150克，蒜姜幹辣椒花椒適量，料酒1勺，醬油1勺，蠔油半勺，食用油食鹽適量，香醋半勺

1、把黃豆芽放入一個大盆中，加入沒過豆芽的清水，這樣豆芽的外皮會輕鬆浮到水面上，然後將皮去掉，清洗乾淨，瀝水備用。

2、準備一塊豬裡脊肉，洗淨後切成細絲，放入碗中，加入料酒，食鹽，醬油，蠔油，抓勻後加入1勺食用油封住，醃漬15分鐘。

3、大蔥切碎，生薑切片，幹辣椒（不吃辣可以不放）掰成段備用。

4、鍋內淋入食用油，下入花椒炸香，然後將花椒粒撈出，放入蔥姜幹辣椒炒香，肉絲，快速炒至變色發白。

5、把黃豆芽下入鍋內，與肉絲一起大火快速翻炒，將黃豆芽炒至斷生。然後調入適量的食鹽進行調味，最後烹入少許香醋來增香解膩，就可以關火了。

食材： 火焙魚250克，青椒適量，蔥絲、醬油、植物油各適量

做法

1、火焙魚洗淨，瀝乾；青椒洗淨，切絲。

2、鍋置火上，倒植物油燒至六成熱，放人火焙魚炸香，撈出瀝油。

3、鍋留底油燒熱，放人蔥絲炒香，加入青椒絲、醬油炒勻，放入火焙魚翻炒均勻即可裝盤

食材白薯300克、牛奶35克、芝士片1片、雞蛋黃1個、白糖10克

做法1.白薯去皮洗淨入微波爐打熟

2.將白薯碾成泥

3.加入雞蛋黃

4.加入牛奶和白糖拌勻

5.蛋撻模具刷上食用油

6.裝入白薯泥

7.芝士撕成小塊放在白薯泥上

8.放入預熱的烤箱中下層，上下火，190度，15分鐘，出爐即可

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