怎樣做好吃的湯圓甜甜的糯糯（一天教你做一道湯圓）

2023-05-17 13:44:12

這款湯圓吃起來有點像驢打滾，香甜而不油膩，軟軟糯糯的，即便放涼也不會變硬。

準備材料：去皮南瓜100克，水磨糯米粉80克，紅棗豆沙餡30克，黃豆面100克（實耗30克）

開始製作：

1 黃豆面放入乾淨的炒鍋內小火炒熟，盛出，晾涼備用。

2 南瓜切塊後放入蒸鍋中蒸軟，放入篩子裡過篩成細膩的南瓜泥。

3 南瓜泥中加糯米粉揉搓成均勻的麵團。

4 取15克麵團按扁，放入開水鍋中煮2分鐘。

5 撈出煮好的麵團與先前和好的麵團揉勻。

6 麵團搓成條，分割成6等份，搓圓。

7 豆沙餡也分成6等份，搓圓。

8 將面劑子用手捏成窩狀，放至左手虎口處，放入豆沙餡。

9 把口收緊，將劑子搓圓，成湯圓生坯。

10 鍋內加水大火燒開，放入湯圓生坯，中火煮至湯圓浮起，1分鐘後撈出。

11 湯圓瀝乾水分，放入炒熟的黃豆面中。

12 使湯圓表面蘸滿黃豆面，再用手搓圓即可。

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選自《家常主食分步詳解》一書，版權所有。

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