痛風病人菜譜表（美味佳餚一大桌）
2023-05-17 13:16:37 1
來源：經濟日報-中國經濟網
過年聚會，海鮮已經是很多家庭飯桌上必不可少的菜餚品種。尤其是在北方一些不靠近海邊的城市，聚會桌上有海味，可謂是豪華升級版年飯的最佳菜餚了。但面對這樣一大桌美味佳餚，痛風患者常常很苦惱，不知哪些能吃哪些不能吃？
遼健集團撫礦總醫院副主任中醫師吳鳳嘉表示，由於海鮮的嘌呤值普遍較高，痛風患者在日常生活中應儘量少吃或不吃海鮮。他認為，不管吃什麼食物都要適量，不能多，也不能少。痛風穩定期的患者，每天嘌呤攝入量要控制在300毫克左右，可以適量選擇嘌呤較少的食物，少吃影響尿酸代謝的食物，補充充足的水分。吳鳳嘉對痛風患者的飲食提出七點建議。
海裡的嘌呤高 儘量改吃河裡的
大多數海魚、海蝦、海蟹和貝類等海鮮的嘌呤含量普遍比河魚、河蝦等河鮮高。如果家中有痛風患者，應儘量選擇河鮮進行烹飪，適量食用，比如桂魚、鱸魚等。一般情況下，鱸魚每100克約有75-100mg嘌呤，桂魚嘌呤含量為55-100mg/100g。
烹飪方式很重要 蒸煮更健康
對於嘌呤含量較高的食物，痛風患者可採用水煮、清蒸的烹飪方法適當進食。因為嘌呤易溶於水，水煮後食物中的嘌呤含量會降低。比如白菜蒸肉、清蒸鱸魚等菜餚都是痛風穩定期患者可以適當食用的。
別喝肉湯 別吃動物內臟
各類肉湯和動物內臟的嘌呤含量都是非常高的，痛風發作期患者應該別吃，痛風穩定期患者最好別吃，尤其是含有魚蝦貝類的海鮮粥、海鮮湯，或者肉湯拌飯等，都不建議吃。各類肉湯、肉汁嘌呤含量在500mg/100g、乾貝400mg/100g、小魚乾1500mg/100g左右，都不適合痛風患者食用。如果在痛風穩定期間食用有可能會誘發痛風發作。
水果要吃鹼性的 櫻桃有助於尿酸排出
痛風患者在水果的選擇上可少量食用鹼性類水果，如梨、西瓜和葡萄等；或者嘌呤含量低的水果，如蘋果、檸檬和香蕉等。有研究表明，櫻桃有助於加速尿酸的排出，因此痛風患者可適量吃些櫻桃。
白黃啤酒都別喝 紅酒少量喝
痛風患者能不喝酒就不喝，儘量以茶代酒。無論是哪種酒，過量攝入均對痛風患者不利，因為酒精能促進尿酸生成、減少尿酸排洩。特別是啤酒，嘌呤含量非常高，烈酒也會有助於誘發痛風，所以痛風患者儘量不要喝酒。痛風患者可以適量飲用些紅酒，每天不超過150ml。
別喝含糖類飲料
高糖飲料、高糖水果中的果糖能夠抑制尿酸代謝，所以痛風患者不宜食用。
豆製品可緩解痛風
最新的痛風診療指南顯示，儘管豆製品的嘌呤值較高，但其中含有的其他物質可促進尿酸排洩，對痛風患者有益，可適量食用。
吳鳳嘉表示，痛風患者平時忌口較多，過年期間如果實在嘴饞想吃嘌呤高的魚蝦、貝類等等，可以搭配著蔬菜一起烹飪，比如黃瓜炒蝦仁、韭黃炒扇貝肉等等。最重要的是，痛風患者在食用時一定要適量，千萬別因為嘴饞過多食用從而誘發痛風，這樣得不償失，畢竟身體安康才是福。
（中國經濟網 楊奇奇）
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