香菇青菜包子的做法（香菇青菜包新做法）
2023-05-17 01:50:58 2
綠油油的青菜，獨特的菌菇香味，濃鬱的芝麻油，加上留在齒唇的香芝麻，這就是這款香菇青菜包經典不衰的原因。也是每個早餐包子店的主打。要想這款包子做的非常好吃不容易，我之前的文章有詳細講解青菜香菇餡的做法，在這裡不再闡述。（如圖）
（一）餡心主料:
製作:1.青菜清洗乾淨，開水略燙，過冷水，瀝水，切成末，再擠水留用。
香菇泡發，開水煮一分鐘，過冷水，瀝水，切成末留用。
木耳泡發，開水燙下，過冷水，瀝水設成末。
（二）、和面
麵粉500克 酵母粉6克 白糖25克 無鋁泡打粉6克 菠菜汁290克 （菠菜燙下，加水打成汁）
製作:1.把麵粉、泡打粉混合，菠菜汁、白糖、酵母混合，再混在一起，揉成麵團。封起來，醒發1倍大。
2.醒發好，再反覆揉，排氣，直接搓成條，下劑，擀皮，包餡。
3.包成形、收口。如圖
4.包好，反過來放入蒸籠，醒發直一倍大，直接上籠蒸15分鐘，即可。
5.趁熱入煎鍋，加油，用小火煎制兩面金黃，是不是很好看！！！
剛出鍋的時候，特別香，底部又很酥脆，感興趣的朋友可以試試哦。
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