煎餅的麵糊怎麼做才好看（煎餅好吃糊難攪）

2023-05-17 15:41:05 2

我們北方人喜歡吃各種麵食，比如煎餅、煎餅果子、包子、餃子、菜盒子、拉麵、燜面等等，可是有些朋友連最基本的攪麵糊、和麵團都不知道怎麼下手，那怎麼能做岀自己喜歡吃的美食呢？

不要著急朋友，今天我就跟大家分享，怎麼把麵糊攪得又勁道又好吃的方法吧。

準備食材：麵粉兩勺，雞蛋一顆，食鹽一湯匙，一點兒青菜末，一大碗水。

首先用我們做飯的湯勺，往小盆裡舀兩勺麵粉，打入一顆雞蛋，放一點點菜末，放入一湯匙食鹽，你的湯匙大了放半匙，一來調味，二來增加麵糊的筋性。

然後用筷子攪雞蛋和麵粉，向裡面加少許水，攪拌成大面絮。

接著少量分次加水，一直按順時針方向攪拌，記著每次水要少加，一定要順時針呀。

先稠後稀，一直攪拌到沒什麼阻力，用勺子舀起，呈線狀滴落的狀態就行了。攪麵糊可能要用十分鐘左右，著急是不行的。

攪好了麵糊，你還可以往裡面放一點兒胡蘿蔔末或者韭菜末來攤。攤之前一定要挑一滴麵糊嘗嘗鹹淡如何，味道可以了再做，否則你的煎餅不是淡了，就是鹹了。

煎好一面，翻過來加少許油，煎另一面。

兩面煎好，盛出裝盤。

煎餅上面放上餡料，對摺後烙的兩面金黃，就是非常好吃的菜盒子了，這是我做的韭菜雞蛋盒子。

這正是

一日三餐煙火味，

柴米油鹽醬醋茶。

美好生活需經營，

心情舒暢飯菜香。

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