湖南有什麼美食值得去的（來湖南常德市旅遊）

2023-05-17 07:20:44 1

1.津市米粉

真正的津市米粉，碼料種類特別多。僅僅是牛肉粉，就分為清燉、紅燒、麻辣三種。此外，你還可以品嘗到酸辣、肉絲、排骨、雞肉、三鮮、肥腸、豬蹄、墨魚，甚至水魚等各種口味的米粉。

2.常德醬板鴨

根據常德人自身的口味，通過技術改良，推出了醬板乾子、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列，醬板系列在經過特製的滷水浸泡，吃起來的那種感覺必叫終身難忘。

3.臨澧黃花魚

臨澧黃花魚是湖南省常德市臨澧縣的特產。臨澧黃花魚不僅體形美觀，色澤黃豔，頭小、含肉率高，可食部分比其它淡水魚類多，且肉質細嫩，清香味美，既好看又好吃，為魚類中的上品。臨澧縣具有良好的臨澧黃花魚養殖生態環境。境內山水相連，水資源豐富，水體清澈，無汙染，水質良好。

4.安鄉多味魚丸

安鄉濱臨洞庭，是有名的魚米之鄉，魚的產量多、品種多，人們吃魚的花樣也多，魚肉丸就是其中最突出的一種。安鄉製作魚丸有著悠久的歷史，早在明清之際，在宴席上就有了魚丸做的菜餚。在安鄉流傳著「請客不做魚肉丸，十二大碗也不愛」的說法，那時安鄉有名的雨花天、樂春園等酒家，做的魚丸聞名遐邇，賓客紛至沓來。

5.香酥紅薯片

香酥紅薯片香酥紅薯片是採用紅薯切片曬乾後，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨脹發泡狀態。原料配方：鮮紅薯100千克粗砂粒適量製作方法：1.挑選新鮮紅薯，除黴爛變質的。2.去皮、切片：用削皮機或人工削去皮層，再將其切成2釐米厚的薯片。3.清洗：將薯片置於清水中浸泡10分鐘，洗去碎屑和澱粉。4.曬乾：洗淨的薯片攤鋪在簾上曬乾。

6.常德魚翅席

位於沅水之濱的常德市魚餚久負盛名，至今，民間還流傳著「鯉魚藏珠」、「天女散花」等20多種魚餚的烹調方法。其中，富於地方特色，具有獨家風味的「常德魚翅席」更是名傳遐邇。「常德魚翅席」烹飪技藝在形、色、香、味上獨出心裁。其中主料精細考究，主要是細嫩肥腴的鮮活淡水魚及肥雞、嫩鴨、水魚、田螺等，輔料用本地所產的蠶豆、湘蓮、萵苣、豆腐、枇杷;佐料更具有地方風味，有姜、蔥、蒜、辣椒等20多種。

7.和渣

黃豆全身是寶，即便是製作豆腐過後的和渣(過濾後的黃豆渣)，其豐富的營養，也被喜愛美食的人們當作一道美味菜餚。在臨澧，和渣是一道最為普遍而又吃法較多的綠色食品。最常見的有殘菜和渣。一般是有人家辦了紅白喜事後，為表示感謝鄰裡之間互幫互助，會主動地送上鍋裡面有肉湯殘萊的大雜膾和渣，放在柴火爐上一煮，其香誘人，其味爽人。

8.鼎城年糕

年糕是鼎城春節的傳統小吃。年糕源於糯米餈粑，又稱「糯粢」。明、清時期，在製作餈粑的傳統工藝基礎上加以改進，將糯米磨成細粉，加入白糖，用水揉成米糰，再捏成長條或方塊、圓塊，壓入各種輔料，製成年糕應市。民國時期，春節期間製作年糕的作坊有近40家，有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種。現在增加了火腿、香腸、果脯、海味等新品種。

9.米粉火鍋

米粉火鍋俗稱「燉粉」。新近出現的事物。當地人每逢節假日，都喜歡邀上三親四友，找一家小餐館坐下，點上一份「燉粉」，邊吃邊聊，拉拉家常。燉粉的吃法很簡單：先在桌上擺個小酒精爐，點燃。擱上一小缽事先做好的牛肉，加熱一段時間，再把另行放置在大碗裡的米粉挑進缽裡，就著牛肉和肉湯一起煮。

10.桂花糖

產於桃源，深為人民所喜愛。它原名陬市「洋糖」，起源於明末清初，它的前身為桃源鄉下的管子糖。管子糖外沾芝麻，內為實心，過去送縣令和撫軍，並作為貢品轉呈宮內，被列為「佳品」，受到嘉獎，從此名聲大譁，並隨商人飄洋過海，遠銷國外，「洋糖」也因此得名。而今，桃源桂花糖以其「片薄酥脆、清香爽口」深受遊人歡迎。它不僅食之美味，留齒芬芳，且有補脾理肺，幫助消化，化痰養神等作用。

11.澧縣葡萄

其又名澧州葡萄，湖南省澧縣特產，中國國家地理標誌產品。澧縣率先引種優質歐亞種葡萄並獲得成功，打破了歐亞種葡萄不能在南方栽培的理念，被譽為「南方的吐魯番」。先進的種植科技和嚴格的標準生產管理，優良的生態環境，使品質優良，倍受消費者青睞。