貴州黔東南有哪些特產小吃（貴州黔東南這16道美食）

2023-05-17 00:48:04 1

黔東南氣候炎熱潮溼，在飲食方面，多以酸辣為主。加上少數民族聚居，這裡的飲食都十分的具有當地民族特色，風味別具，讓人沉醉其中。

竹筒烤魚

竹筒烤魚是侗族的特色美食，製作方法古樸，魚肉鮮嫩細膩，有竹子的清香味道，風味別致，是一道極具特色的地方美食。

酸菜小豆湯

酸湯是貴州的一絕，而酸菜是很多菜餚裡，必不可少的配菜。酸菜小豆湯不加入任何葷腥的菜品，清爽開胃，口感細膩，酸中回甘，香醇可口。

苦蕎粑

苦蕎粑是用苦蕎面製作而成的，色澤淡綠,,酥軟可口,甜味中帶有苦蕎的一絲絲苦味，卻使得這道點心口感更佳，讓人回味。

酸湯魚

黔東南的酸湯魚，集鮮、美、香、辣、酸而深受當地人的喜愛。酸湯純正，辣勁十足，味道鮮美，讓人胃口大開。

炸厥粑

把厥粑切成塊然後炸焦，可以沾上辣椒，也可配上豆麵食用，焦脆且富有彈性，十分具有特色。

衝衝糕

衝衝糕有著上百年的歷史，口感軟糯，香甜可口，獨具風味。

布依風味粽

布依風味粽是布依族的特色美食，十分獨特。用糯米秧曬乾燒成灰，放上配料，與糯米一起用粽葉包好蒸熟，顏色灰白，味道清香，十分具有民族特色。

臺江姊妹飯

臺江姊妹飯是把糯米和當地特有的植物放到水裡泡製染色而成，蒸出來的米飯顏色多樣，看起來十分的豔麗。味道軟糯，且帶有植物純天然的芳香味，沁人心脾。

牛癟湯

牛癟湯是用牛肚子裡還沒有消化完全的草料製作而成的菜餚，色澤濃鬱，味道獨特，嘗上一口，口留餘香，嘴裡還有點清涼。

三穗血醬鴨

是將大蒜、幹辣椒、花椒、生薑等炒香後再放入鴨肉爆炒，最後加上鴨血製作而成的，味道鹹辣，香味醇厚，十分的美味可口。

榕江卷粉

榕江卷粉的配料十分講究，有香菇丁、豆角丁、蘿蔔丁、肉丁、豆乾丁，還有蔥末、花生碎、花椒粉等等，十分的豐富。再配上特製的湯汁，十分的美味，勾魂攝魄。

炒香蟲

黔東南苗族人民選取大馬蜂、花腳蜂、七裡蜂等飽滿幼蟲，用來香炒，十分的香脆，且獨具風味。

臘肉

黔東南的臘肉是用辣椒麵、花椒麵、胡椒麵等調料放到肉裡醃製，然後燻烤而成。煙燻味四溢，色澤陳黑，味道醇厚，帶有濃濃的麻辣味，十分的具有當地特色。

油茶

打油茶是這邊侗族每天生活必不可少的習慣，用油將曬乾的糯米飯炸成米花，再放一把米到鍋裡幹炒，然後放入茶葉炒香，最後加入水熬製。水開後將茶葉過濾掉，方便飲用。食用時會配上炒花生、米花、豬肝、粉腸等一起，油茶微苦，但是入口回甘。

醃魚

黔東南的醃魚，是用稻田魚、生薑、辣椒麵、糯米飯、鹽、米酒等醃製而成的，色澤鮮豔，集酸、甜、鹹、辣、香於一體，味道醇厚，酸辣開胃，味道獨特。

涼拌豬血

涼拌豬血是榕江人非常愛吃的傳統美食，是用米醋將豬血制熟然後撒上辣椒粉、花椒粉、蔥蒜、生薑、橘皮、薄荷等攪拌均勻，味道酸辣可口，又有薄荷的清涼味，口感嫩滑爽口，十分的具有風味。

此文章歸頭條號「不知北南所有，嚴禁搬運，違者必究！

」圖片來源於網絡，侵刪！