柿子餅表面糖霜怎麼做（好吃的黃桂柿子餅）
2023-05-17 07:38:42 1
好吃的黃桂柿子餅，不發麵不醒面，外酥裡軟口感甜糯，5分鐘搞定！
這個季節正是吃柿子的好時候，除了生吃，還可以做成柿子餅，軟糯香甜非常好吃。但是今天我要說的並不是曬制的柿子餅，而是用麵粉做成的黃桂柿子餅，這個柿子餅要說可不是什麼時候都能吃到的，因為柿子只有秋冬季有，所以柿子餅就顯得異常的"名貴"了。每次去西安，走在古城的回民街上，看到賣柿子餅的孩子總會嚷嚷著要吃。
這不家裡的柿子剛好成熟了，柿子樹掛滿金黃的小圓柿子，像一盞盞燈籠一樣，誘人極了，今天我就用最應季的柿子做一道甜點，既避免了柿子吃多了胃部不適的情況，又可以吃到低油低糖的甜點，一舉兩得。一起來看看做法吧！
食材：柿子2個、普通麵粉200克、核桃、芝麻、紅糖、蜂蜜、葡萄乾
【具體做法】：
1、軟柿子洗淨去皮摘掉柿子蒂，放入料理機榨成果醬，在這個過程中不要加水（也可以放在小碗搗碎，但口感不是太細膩）。
2、榨好的柿子果醬放在乾淨無水無油的盆裡，先加入100克麵粉充分攪拌均勻，這個時候呈現的是橙黃色溼性很強的麵團，再加入剩下的100克麵粉，下手揉成光滑的麵團。
3、麵團放置一邊，準備餡料，把核桃碾碎，碗中放入芝麻、蜂蜜以及紅糖（可以是白糖，糖量根據自己喜愛程度增減）。用手把所有的食材揉搓在一起混合均勻，如果覺得太幹可以少倒一些食用油。
4、案板上撒少許麵粉，直接把麵團整理成長條狀，分割成均等的面擠子，取其中一個面劑子放在手心裡，兩手掌心相對，把面劑子搓成圓球狀，然後按扁，用擀麵杖擀成圓餅，不需要太薄。
5、麵餅放在手心處，放入餡料，像包包子一樣收緊邊緣，按扁成圓餅形狀的餅坯，重複以上步驟。製作好所有的餅坯。
6、電餅鐺倒入適量食用油，油熱之後放入製作好的餅坯，中小火煎炸，一面金黃翻至另一面，用鏟子壓一下，快速回彈就證明熟了。
7、出鍋裝盤，好吃的黃桂柿子餅就製作完成啦！是不是很簡單，如果沒有柿子也可以換成南瓜或者紅薯哦！
1、柿子越軟越好，這樣做出來的才香甜軟糯。
2、為了追求細膩的口感，可以放入榨汁機榨成果醬泥，但注意不要加水。
3、麵團要和的軟一些，這也是分次加麵粉的目的，防止一次加入的麵粉量太多而影響麵團的軟硬程度。
4、餡料裡加入一點食用油，可以讓餡料裡所有食材之間變得更易結合在一起，而讓餡料口感更油潤。
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