豬蹄和什麼熬湯好喝一點竅門（豬蹄煮湯油膩不好喝）
2023-05-17 18:53:34 1
豬蹄，不紅燒，不油燜，扔進鍋裡不用一滴油，酥爛脫骨特好吃！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。如果，你也喜歡美食，歡迎關注我，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！今天，精靈又來給大家更新菜譜啦！今天這道菜的主角，是蓮藕和豬蹄。
以往，想吃什麼，想買什麼，幾乎都不需要怎麼考慮，都會直接下手；飲食上的費用，一直都是家庭中比較大項的支出，在經濟來源比較寬鬆的情況下，都會比較"放縱"不會考慮支出的問題，但今年卻不同了，一場特殊的意外，讓我們的生活，多多少少受到了影響；作為一直跟柴米油鹽打交道的主婦來說，真實的體會到了生活是越來越艱辛了，不得不對日常的開銷，做出相應的調整了。比如說，以往，我去買個肉，基本上是不問價格，直接拎一塊付錢走人；現如今的我，下手直接還得斟酌再三，就算買回家了，也是能吃多少就做多少不浪費，並且充分考慮合理搭配，而非大魚大肉亂吃一通。
就比如今天要做的菜：蓮藕和豬蹄。跟家人們在家聊天，某人說好久沒吃豬蹄了，而我想的是，好久沒有喝肉湯了；如果，派他下樓去買豬蹄，價格自然不用多說，比以往貴了一倍多，小小的半隻，也花了差不多一張紅票。洗洗焯水，取了一節蓮藕，配著煲了一家有著家鄉味道的湯。酥爛，輕輕一抿就脫骨的豬蹄，配著粉甜軟糯的蓮藕，湯水一點也不油膩，連80歲的老太太，也能喝上兩，三碗呢。蓮藕，豬蹄，對於女性朋友來說，都是非常好的食材，常吃對皮膚好，滋陰補血，還能延緩衰老呢。
當然，這菜也可以一菜兩吃，燉好的蓮藕和豬蹄，取出來蘸小米辣生抽醬汁吃；湯水中，撒入一丟丟的蔥花，鮮甜中帶著淡淡蔥香，還有淡淡的胡椒香，一人一碗喝下肚，暖心暖胃，舒服極了。如此的搭配，在葷菜中加入適量的素菜，不僅湯更好喝了也沒有了油膩感，還能吸收蔬菜的營養元素；可以說整個搭配是一舉三得，既省錢還好吃並且營養更加豐富了，如何？你學會了嗎？豬蹄煮湯，油膩不好喝？其實是你不懂，配上它一起煲，湯鮮味道甜，喝3碗都嫌少，一起來看看，具體的做法吧~
原材料：豬蹄800克，蓮藕650克
配料：料酒30ML，生薑20克，白胡椒2克，八角1個，花椒1克，幹辣椒1個，白醋20ML，鹽5克
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：豬蹄，清洗乾淨後用料酒水浸泡1小時，泡出血水。
3：再次洗淨後冷水下鍋，加薑片，白醋，八角，花椒，開火焯煮。
4：煮約8分鐘左右，打撈血沫子，從湯水沸騰處夾起豬蹄。
5：蓮藕，去皮切滾刀塊，冷水下鍋焯煮變色後撈出。
6：準備配料。老薑切片，白胡椒壓碎，幹辣椒衝洗一下浮塵。
7：所有的食材，全部放入電燉鍋內膽中，再加入適量的清水。
8：裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開啟煲湯。
9：程序結束後，取出內膽，加入食鹽攪勻，即可美美的享用。
精靈碎碎念：
1：豬蹄焯水的時候，加入白醋，一是可以除腥氣，二是豬蹄燉煮後皮不會破爛。
2：蓮藕焯水，煲湯後湯色清透，不渾濁。
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