新四季網 美食豬心怎麼做最好吃爆炒(大廚教我的爆炒豬心的做法)2023-05-17 18:21:15 2豬心怎麼做最好吃爆炒?,下面我們就來聊聊關於豬心怎麼做最好吃爆炒?接下來我們就一起去了解一下吧!豬心怎麼做最好吃爆炒豬心切成四瓣,去掉裡面的筋膜,放入碗裡加入適量的清水浸泡5分鐘左右,浸泡出裡面的血水,再撈出控水,清洗乾淨,擠掉豬心裏面的水分,放在案板上切成薄片!(儘快切的薄一點,這樣才會更容易入味兒!)碗中放入兩勺生抽,一勺料酒,一勺胡椒粉,一勺麻辣鮮,抓拌均勻,再加入一勺玉米澱粉抓拌均勻,使每一片豬心都薄薄的裹上一層玉米澱粉,再放入適量的香油抓拌均勻,這樣可以鎖住裡面的水分,吃起來更嫩!醃製10分鐘左右!青椒去蒂去籽切成小塊,胡蘿蔔切成片,蒜苗切成段,蒜瓣切成片,生薑切成絲,幹辣椒切成段備用!起鍋燒油,放入醃製好的豬心煸炒至肉片變色,盛出備用!(也可以水開倒入豬心,用筷子輕輕的劃開,劃開後不要動它,以防脫漿!水開後控水撈出備用!)起鍋燒油,放入生薑,蒜瓣,花椒,幹辣椒爆香!倒入豬心爆炒片刻!放入青椒,胡蘿蔔,蒜苗翻炒均勻!加入一勺鹽調味兒!起鍋前放入適量的雞精翻炒均勻即可!成品圖成品圖成品圖成品圖成品圖成品圖成品圖,