鰈魚如何做好吃（鰈魚這樣做外酥裡嫩）

2023-05-17 12:55:43 1

鰈魚，肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴。具有祛風溼、活血通絡、補虛益氣等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助於降低血中膽固醇，增強體質。

這次用去刺後的鰈魚片做成魚排，外面裹上厚厚的麵包糠煎得脆脆的，裡面的魚肉卻非常的細嫩。咬一口，嘎嘣脆，外脆裡嫩，魚肉真的非常的鮮美。

【香煎鰈魚片】

1.準備好食材：鰈魚、麵包糠、麵粉、雞蛋、檸檬、甜辣醬。

2.鰈魚冰箱取出中，常溫下解凍。也可以連著包裝放入水裡，加速解凍過程。

3.雞蛋敲入碗裡，打散成雞蛋液。請點擊此處輸入圖片描述

4.解凍好的碟魚清洗乾淨，用廚房紙巾吸去表面的水分，加入適量的胡椒粉、鹽、檸檬汁調味，拌勻醃製5分鐘

5.醃好的碟魚沾上麵粉，然後放入雞蛋液中，裹一層後，放在麵包糠上，每一塊都沾滿麵包糠。

6.不粘鍋中加入適量的油，小火加熱到五分熱時，加入碟魚片，小火慢慢煎。

7.大概兩分鐘後，翻面煎另一面，避免一面煎的時間太久燒焦了。來回多次勤翻面。

8.待兩面都煎得金黃後，即可起鍋，放在廚房紙上，吸去多餘的油。

9.食用前切成小長條，沾點甜辣醬，外脆裡嫩，真心不錯。

烹飪小技巧：

1.買回來的碟魚片，要放入冰箱冷凍室保存。

2.加入適量的胡椒粉、鹽、檸檬汁調味，拌勻後，醃製5分鐘左右，能去除腥味。

3.煎魚的時候，兩面金黃，熟了之後就可以起鍋了，煎太久，碟魚太老了就不好吃了。