冬至能吃的三個食物（平常總吃的這種美食）

2023-05-17 17:54:04 3

你好，冬至！

不知不覺間，歲末已至。

大部分人還在睡夢中的時候，

今天（12月22日）的05時48分

就已經迎來了冬至節氣。

「冬至到，家家戶戶吃水餃。」

雖然冬至這天，

各地都有許多不同的傳統習俗，

但餃子在人們心中總有特殊的一席之地。

餃子最早竟是治病的「藥」

小時候總聽老人們說，「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」。寒冬時節，耳朵經常暴露在外面，是很容易被凍著的部位之一。而餃子長得與耳朵有幾番相似，於是在民間就流傳著「冬至吃餃子可以保護被凍到的耳朵」這一有趣的說法。

要知道，餃子最早的發明者並不是哪位廚藝高超的廚神，而是大名鼎鼎的「醫聖」張仲景。張仲景發明餃子並不是作為一種美食，而是一種「藥」。是的，你沒有看錯，就是這種「藥」將當時的百姓們從水火之中解救出來。

東漢時期，兵戈擾攘、社會矛盾等原因，讓老百姓們苦不堪言，傷寒病在全國各地快速發展著。那時的張仲景曾任長沙太守，他不忍看到百姓們忍飢挨餓、飽受病痛。於是毅然辭去太守之職，選擇回鄉為鄰裡治病。張仲景返鄉之時，正值冬季。看到鄉親們個個饑寒交迫、面黃肌瘦，不少人的耳朵都已經凍爛了。便讓弟子在南陽搭起了醫棚，支起大鍋，熬上「祛寒嬌耳湯」，分發給凍爛耳朵的鄉親們，用它醫治凍瘡。

那時的「嬌耳」和如今我們吃的餃子在樣貌上很相似，但為了治病，張仲景在內餡中加入了許多祛寒的藥材。他先是把羊肉、胡椒等食材和這些祛寒的藥材一起在鍋中熬煮，煮好後撈出切碎，再用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」。下鍋煮熟後，連熱湯一起端給得病的百姓吃。老百姓喝了這碗「祛寒嬌耳湯」，渾身發熱，耳朵也暖和了起來。一段時間後，身體裡的寒氣逐漸散去，爛掉的耳朵慢慢就恢復了。

煮餃子技巧大放送

咱們今天不討論吃什麼餡兒的餃子，小編總結了幾個煮餃子的小技巧，也歡迎您在評論區分享您的獨家妙招。

沸水煮vs冷水煮

家裡剛包好的餃子要用沸水煮，一定要等水開後餃子再下鍋。煮的時候，用鏟勺輕輕向同一個方向推動幾次，這樣可以防止餃子互相粘連或者粘鍋。而買來的速凍餃子則要用冷水煮，如果用沸水煮，餃子皮容易破掉，內餡也不容易煮熟。在冷水中放入速凍餃子，隨著水溫上升，麵皮和內餡受熱均勻，餃子皮也相對更筋道。