農村地鍋蒸野菜的做法（春天這野菜別錯過）

2023-05-17 00:12:46 3

春天這種野菜別錯過，簡單上鍋蒸一蒸，蘸料吃真香，錯過季節可惜了！

春天，地裡的萬物都開始發芽生長，地裡吃了薺菜，這種野菜也千萬別錯過。它是一種藥食兩用的野菜，既可以當蔬菜吃又可以入中藥，我家到了這個季節都會去野外挖上很多。

這種野菜說是我們常吃的白蒿，白蒿曬乾以後就是中藥材中的茵陳。新鮮的時候當蔬菜吃營養非常好，曬乾了入藥就是很好的一種中藥，還可以用曬乾的白蒿和紅棗泡水喝，都是很好的，也是千百年以來傳承下來的小方法。今天和大家分享的是新鮮白蒿的吃法，簡單上鍋一蒸，蘸料吃太香了。在這裡也提一個小建議：到了春天，這樣好的野菜中老年人一定別錯過哦。

所用材料：新鮮白蒿適量，麵粉少許，鹽適量。配料：蒜泥，辣椒油，生抽，醋，鹽。

做法步驟：

第一步：現在剛到春天，雨水剛過，地裡的白蒿不仔細看真的不顯眼，挖回家洗乾淨還是小小的一棵，但這個季節卻是白蒿最嫩的季節，也最適合吃新鮮的。俗話說：二月茵陳，三月蒿，四月五月當柴燒。但是由於我們國家地域廣闊，時間上會略微不同。由此可見白蒿是一種藥食兩用的野菜，可以清熱祛溼等，曬乾的白蒿可以泡水喝，有很好的護肝作用，是一種不可多得的野生植物，春天到了，一定不能錯過哦。

第二步：把從野外挖來的白蒿清洗乾淨，放到盆裡，加入適量的麵粉和鹽。

第三步：用手抓拌，讓每一片葉子上都均勻的沾滿麵粉。不需要再額外加水，清洗白蒿葉片的帶的水分足以，這樣做出的白蒿不粘不沾。

第五步：把篦子上鋪上矽膠墊或者玉米葉防止沾底，把拌好的白蒿放入到篦子中，蓋上蓋子。

第六步：放到鍋上，大火燒開，蒸大約10分鐘。

第七步：這時白蒿就蒸好了，開蓋就可以看到白蒿鬆散不黏連。

第八步：把白蒿放到盤中，用蒜泥，辣椒油，生抽，醋，鹽調一個料汁，蘸食即可。這樣蒸野菜最好吃，既可以當做主食也可以當作菜餚，對於身體健康是很有好處的，中老年人一定不要錯過的一種野菜哦。

峰兒話語：

1，全國季節不一樣，所以幾月是茵陳幾月是白蒿幾月又是柴火，那要看當地的氣候。

2，白蒿在鮮嫩的時候最好吃，老了不但不好吃了連藥用價值也會消失，所以這個季節正是吃白蒿的季節。

3，白蒿在蒸製的時候，麵粉一定不要多放，放多了麵粉口感發硬就不好吃了。

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