洋芋苜蓿湯的做法（搭配2個洋芋蒸著吃）

2023-05-17 04:43:51 1

4月苜蓿正當季，搭配2個洋芋蒸著吃，好吃又營養，有家的味道

4月份的春天，到處都充滿了生機，桃花、蘋果花等絢麗綻放，多種的時令蔬菜正是美味，而這時候也正是吃苜蓿的好時節。苜蓿，是一種自然生長的草本植物，不過隨著市場的需求以及農業經濟的不斷發展，現在也已經有了人工種植的苜蓿，可供廣大消費者來購買，不過苜蓿的季節性比較強，因此也只有在每年的春季，我們才可以吃到最為鮮嫩的苜蓿。

苜蓿中含有豐富的維生素A、維生素K、維生素C、鐵、膳食纖維等多種營養物質，在春季適量的常吃一些苜蓿，對身體也是很有好處的。通常情況下，我們都是摘取苜蓿的嫩尖部分來食用，它既可以用來涼拌、也可以用來熱炒、還可以用來蒸製或是包餃子等，其味道都是非常美味的，是春季不可錯過的應季美食。

今天我給大家分享的是家常苜蓿洋芋穀類的製作方法，4月苜蓿正當季，搭配2個洋芋蒸著吃，好吃又營養，有家的味道，下面一起來看看我是怎麼做的吧。

【所需食材】：苜蓿、洋芋、麵粉、洋柿子醬、醃小蒜、醃蔥葉、蒜汁

【調味料】：食鹽、十三香、花椒粉、姜粉、油潑辣子

------製作步驟------

①：把拔回來的新鮮苜蓿仔細地挑揀乾淨，掐去老根，只留最嫩的嫩尖部分。

②：全部挑揀好後，把苜蓿放到一個大盆裡，再多淘洗幾遍，淘洗乾淨，最後瀝乾水分備用。

③：可以再準備幾個洋芋，苜蓿搭配上洋芋蒸出來的穀類，更加好吃。把洋芋刮掉外皮後衝洗乾淨，用這種老式的擦子將洋芋擦成粗絲。

③：苜蓿瀝乾水分後，放到一個大盆裡，放入擦好的洋芋，放入切好的蔥末，再放入適量的十三香、姜粉、花椒粉、食鹽等調味料，將其翻拌均勻。

④：加入適量的麵粉（麵粉最好是分次加入，避免麵粉放入太多），用手將苜蓿、洋芋和麵粉充分地翻拌均勻，使苜蓿和洋芋上都均勻的裹上麵粉即可。

⑤：鍋中提前把水燒開，篦子上鋪上浸水的籠布或是給篦子上均勻地刷一層食用油來防粘，可以把裹上麵粉的苜蓿洋芋先均勻地鋪到篦子上，剩下的就好裹麵粉了，全部都鋪到篦子上後，蓋上蓋子，中大火蒸15~20分鐘，期間可以用筷子翻拌一下，這樣更利於其均勻受熱，更容易熟。

⑥：時間到後，把蒸好的苜蓿洋芋穀類倒在一個大盆裡，趁熱用筷子抖散。

⑦：可以根據自己的口味，準備一些洋柿子醬、醃小蒜、醃蔥葉、蒜汁、油潑辣子等拌料，將蒸好的苜蓿穀類盛到碗裡，調上以上拌料，攪拌均勻，好吃的家常苜蓿洋芋穀類就可以享用了，這樣吃起來太香了，有家的味道，應季蔬菜應季而食，既好吃還有營養，喜歡的朋友可以做給家人嘗嘗鮮。

①：在苜蓿的選擇上，儘量是選擇剛冒出嫩芽的頭茬苜蓿，摘取其最為鮮嫩的嫩尖部分，這樣吃起來口感也是最好的。

②：用苜蓿蒸穀類（麥飯）時，可以加入兩個洋芋（土豆）一起，這樣不論是在口感上還是營養上，都更加豐富，我個人覺得，用來拌著吃的穀類，洋芋在擦成粗絲後，是可以不用淘洗的，這樣蒸出來的穀類吃起來更好吃。

如果您還有其它有關苜蓿的好吃做法，歡迎在評論區留言分享，感謝大家的支持。

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