紅燒排骨的精髓（壹粉食堂紅燒排骨的秘訣）

2023-05-17 16:24:08 2

互動編輯 王雪飛

美味出鍋

快來品嘗

1月16日，情報員「露珠1349」向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，分享一道紅燒排骨，多吃肉，可以增加營養和蛋白質，亦能增強身體免疫力，紅燒排骨營養價值很高，肉質細嫩，色澤紅亮，排骨酥爛又脫骨，香而不膩，味道口感都不錯，太好吃了。快來看看怎麼製作的吧~

食材和輔料：

排骨，料酒，黃冰糖，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，花椒，醋，蔥姜蒜，雞精等

製作步驟：

1.我買的排骨是商家處理好的，清洗乾淨，鍋裡放水，冷水下鍋焯水，開鍋大約三分鐘，然後用熱水清洗乾淨浮沫，控幹水分備用。

2.蔥切段，姜切片，蒜切片，備用。

3.準備適量八角，香葉，桂皮，花椒粒備用。

4.鍋裡放油燒熱，把黃冰糖砸碎，放入鍋裡炒糖色，慢火使冰糖融化，成焦糖色，然後把排骨放入鍋裡，翻炒均勻上色。

5.放入準備好的蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，翻炒一會，放適量鹽，料酒，生抽，老抽，少量醋，（醋可以去掉排骨殘留的腥味，還可以使排骨鮮嫩），翻炒均勻使其入味，放適量水。

6.然後放入砂鍋裡，中火燉大約一個小時，至排骨軟爛，放雞精，大火收汁至幾乎沒有湯汁了，就可以出鍋了。

「一道鮮香味美的紅燒排骨就做好了，真的太好吃了。特別適合年夜飯的吉祥菜，紅燒排骨寓意是紅紅火火，節節高升。」情報員說。

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！

紅燒排骨的秘訣，你掌握了嗎？不妨也來試做一下吧~如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食製作方法發送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！

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