小籠包蒸幾分鐘最好吃（高原上的小籠包蒸出生活）

2023-05-17 19:24:33

小籠包蒸幾分鐘最好吃?新華社拉薩11月2日電題：特寫：高原上的小籠包蒸出生活「新」味道，下面我們就來聊聊關於小籠包蒸幾分鐘最好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

小籠包蒸幾分鐘最好吃

新華社拉薩11月2日電題：特寫：高原上的小籠包蒸出生活「新」味道

新華社記者曹鵬遠、金一清

系上圍裙，清點好一天的食材，蒸上小籠包，熬製起新鮮的米粥——早晨5點多，當拉薩城還沉浸在一片睡意之中，東郊一家名為「杭州小籠包」的餐館已經打開門、亮起燈，老闆娘商望莉在幾平方米的小廚房裡忙碌起來。

商望莉來自浙江省嵊州市，這是她和丈夫在拉薩打拼的第二年。在以藏餐和川菜為主流的拉薩，江浙小吃雖然只是小眾食物，卻為他們帶來了商機。

「在老家，人們通常把小籠包當作早餐，所以像我們這種店可能上午11點就打烊了。但在這裡，小籠包一日三餐都有人來吃，我們能營業到晚上10點多，自然也賺得多。」商望莉說。

為了節省開支，商望莉沒有聘請員工，從進貨、洗菜、烹飪到收帳、堂食服務，夫妻倆都親力親為。「有時候實在累了，我們倆會輪班，畢竟是創業，辛苦一點也不怕。」她說。

海拔超過3600米的拉薩，空氣相對稀薄，水的沸點比內地低了不少，如果僅靠蒸籠，小籠包不容易熟，所以必須用高壓鍋。也正是因為這道工序，江浙風味的小籠包有了「新味道」。

「高壓鍋壓過後的小籠包，麵皮更加鬆軟，肉質更加細嫩，味道還真有些特色。」一位來自四川的遊客品嘗後告訴記者。

除了物美價廉的食物，店裡還提供免費的熱水和無線網絡，小小的餐館在夫妻倆的細心打理下顯得十分整潔、溫馨。商望莉說：「剛開業的時候來的主要是老鄉，但慢慢地，本地顧客越來越多。」對於附近的居民、學生和工人而言，這裡已經成為他們常來「打卡」的「寶藏小店」。

「有些年紀較大的本地客人聽不懂普通話，我又不會藏語，所以有時候得多花點時間。」商望莉說。無論交流是否順暢，商望莉總能耐心地向每一位進店的顧客介紹菜品，提供周到的服務。

「來拉薩之前，對這裡並不了解，說實話心裡也沒底。」到了之後，商望莉發現，拉薩的生活和內地沒什麼區別，一切都很便利，現在不少同鄉也跟著過來做生意了。

近年來，隨著西藏交通基礎設施的改善，物流條件、營商環境不斷優化，越來越多來自全國各地，像商望莉夫婦一樣的創業者在這裡找到了新的機會。

老家的小籠包為遠赴高原的商望莉一家增添了新的生活「味道」。「現在餐館一個月有兩三萬元的盈利，生意還是不錯的。」商望莉笑著說，「談不上大夢想，我們的小目標就是能多賺點錢養老，同時幫助孩子成家立業。」（完）