黑莓檸檬蛋糕的做法（超好吃的黑莓慕斯餡餅配蛋白酥皮）
2023-05-17 09:34:21 1
上面的蛋白酥皮由非常簡單的原料製成，並用果醬簡單著色。的精細過濾的全天然黑莓果醬 我使用了來自Darbo ，我也用它來製作黑莓慕斯。它不僅味道很好，還可以完美地為慕斯和蛋白酥皮上色。
此外，Darbo全天然蜜餞水果含量高，這使得餡餅非常好吃。 如果你不想要蛋白酥皮，你當然可以在蛋撻上放一團奶油，也可以在蛋撻變硬的時候加入一勺果醬。
配 方 用 料
大約 6 個餡餅：
對於麵團：
210 克 麵粉150 克 黃油70 克 糖15 克 黑可可粉2 克 鹽黑莓慕斯：
7 克 明膠100 克 酸奶50 克 黑莓果醬100 克 奶油對於蛋白酥皮：
3個 蛋清150 克 糖1包 香草糖10 克 黑莓果醬此外：
巧克力碎 適量裝飾用新鮮黑莓 適量
製作步驟
1、將烤箱預熱至 160 °C 以循環空氣（180 °C 頂部/底部加熱）。
2、把所有的原料揉在一起做成麵團，用箔紙包裹並冷藏約 1小時。然後用它排列6個小餡餅模具。用叉子在糕點底座上戳幾個小洞。
3、現在烤約 12 - 15 分鐘，然後讓它冷卻。
4、對於黑莓慕斯，將明膠浸泡在冷水中，將希臘酸奶與黑莓果醬混合。
5、將明膠擠出並在平底鍋中稍微加熱直至液化，然後立即從火上移開（明膠絕對不能太熱甚至沸騰！）並用勺子攪拌酸奶。
6、將奶油攪打至變硬，然後拌入酸奶混合物中。用黑莓混合物填滿蛋撻殼，放在冰箱裡過夜。
7、最後附上蛋白酥皮帽，將蛋清放入碗中，放在熱水浴中攪拌至變硬。邊攪拌邊加入糖和香草糖，然後在水浴上攪拌幾分鐘，直到糖晶體完全溶解。
8、最後拌入黑莓醬，然後立即將混合物裝入帶有噴嘴的裱花袋中，並用管子將其輸送到餡餅上。
9、將餡餅存放在冰箱中，直到可以食用為止。
10、如果你不喜歡蛋白酥皮，只需在餡餅上放一點新鮮的奶油。
11、食用前用磨碎的巧克力和黑莓裝飾。
