雞胗的家常做法爆炒酸豆角（酸豆角炒雞胗的做法）

2023-05-17 06:27:53 1

雞胗300克；

　酸豆角100克；

　生薑1小塊；

　大蒜4瓣；【調料】：　食用油30克；

　醬油1/2大匙；

　料酒1/2大匙；

　精鹽1小匙；

　白糖1/2小匙；

　味精1/2大匙；【製作方法】：　1.酸豆角汆水後待用；

　2.雞胗洗淨切小塊，放入油鍋中滑熟；

　3.姜、蒜洗淨切末；

　4.把鍋中餘油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。【菜譜特點】：　脆嫩爽口，微酸開胃。【製作要點】：　把雞胗倒入油鍋滑炒的時侯動作一定要快，防止雞胗變硬變老。