多層巧克力生日蛋糕（多力金牌大廚帶回家-北京站）

2023-05-01 00:29:12 1

超ins卡通蛋糕 讓小朋友幸福感爆棚的寶貝念叨了好久要小汽車蛋糕，今天終於做好啦！✌放學回來，激動不已，說捨不得切開，留著明天再切開，卡通小汽車蛋糕香氣撲鼻，入口時滑滑的奶油，一口就吞下去，甜絲絲的奶油甜而不膩，微微的甜，誰嘗了，都絕對會忍不住吃上第二口。

By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備食材。

2、蛋黃和蛋清，分別再無油無水的容器裡。

3、先做蛋黃糊，蛋黃用手動打蛋器打散，加入牛奶繼續打均勻至看不到牛奶。

4、加入花生油，使油和蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要無味的)不建議使用黃油或橄欖油。

5、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器拌均勻，看不到麵粉為止(拌的時候使用手動打蛋器呈Z字形狀來回攪動，不要轉圈攪拌，以免起筋。）

6、這樣蛋黃糊就做好了，放在旁邊備用。(麵糊提起打蛋器輕鬆順滑的滴落下去，且無乾粉。)

7、蛋白打發，往蛋白裡加入檸檬汁(白醋也可以) 電動打蛋器將蛋白高速打發至呈現魚眼泡時，加入三分之糖。(我用的是無硫雙碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送禮過節食用都很好）

8、蛋清泡消失，細膩時再加入三分之一的糖，繼續打發。

9、電動打蛋器高速打發，打至溼性發泡時加入最後的三分之一糖，，繼續打發至蛋白出現細膩的紋路，將電動打蛋器調低速打發一會兒，感覺有些阻力時，就可以停止打發，以免消泡，提起打蛋器有微微的彎勾就可以，如圖

10、用矽膠刀取三分之的蛋白放入蛋黃糊容易中，翻拌均勻(切記手法，不要划算攪拌，以免消泡) 從底下往上翻拌，手法要輕。

11、再取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，繼續上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。

12、最後將蛋黃糊倒入蛋白霜的容器中，繼續翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。

13、拌好的蛋糕糊，細膩光滑，飽滿，倒入蛋糕模具中。將蛋糕模具，從上往下摔模具，震出氣泡。(可以多摔幾次)

14、東菱烤箱150度預熱5分鐘，模具放烤箱下層。上管120°下管150°烤45-50分鐘，具體時間根據自家烤箱溫度設定。

15、蛋糕胚涼後，兩邊切掉一樣的大的半圓，做車的上半部分。

16、再將蛋糕胚車體部分切開，切兩片。

17、切下來的兩個半圓，前面擋風玻璃再切掉一點，如圖，放在蛋糕胚上面。

18、準備做奶油啦！

19、淡奶油倒入器具中，加入白砂糖，滴入紅絲絨液。

20、電動打蛋器打發即可，如圖，黑巧克力隔水融化。(做汽車車窗用)

21、製作將汽車體部分，取一片蛋糕抹上打發的奶油。

22、再將另一片疊加上，再次抹上打發的奶油，如圖。

23、再把兩個半圓蛋糕胚放上面。

24、把半圓部分抹上打發奶油。

25、隔水融化的巧克力裝裱花袋，剪個特別小的口，再蛋糕上面畫出車窗的輪廓，奧利奧餅乾裝飾車輪。

26、之後再把剩下的奶油，裱花袋裝入5號裱花嘴，再裝入打發的奶油，裱花即可，剩下了一點奶油，加了1滴藍色食用色素，做了車窗。

27、小朋友的最愛，寶貝很開心。

28、用剩下的奧利奧餅乾做了後車鏡。

29、還可以用巧克力醬寫上字，隨意。

小貼士

烤箱溫度及時間根據自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。

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