即食涼拌魚皮怎麼吃（廣式涼拌魚皮好吃不上火）
2023-05-01 00:34:40
在廣州居然有一種基本沒有什麼香味的小吃
但是吃上去超香的小吃
它就是涼拌魚皮
涼拌魚皮一般都是用皖魚或者鯪魚的魚皮
做法超簡單不耗時間，不耗材料
爽口順滑，咬下去非常的彈牙
魚皮在廣州只有一家是最最最出名的
那就是上下九的陳添記
口碑非常的好！每天人流爆滿！
真是酒香不怕巷子深啊！
陳添記傳承了老廣的經典
到陳添記基本上每桌必點涼拌魚皮
每塊魚皮都爽口順滑，還彈牙
一份魚皮裡面放了不少的材料
吃起來非常的美味！
實際上陳添記在廣州開了很多分店
陳添記在廣州已經立足了十幾年
幾十年來只做三樣東西
祖傳的爽魚皮、艇仔粥和蒸豬粉腸
但是最值得嘗試的還是魚皮
魚皮是使用鯪魚而做
脆脆的魚皮非常的爽口
配上獨家香料、花生、配菜
口感超一流，吸引了來自各地的顧客
連很遠地方的顧客都會過來一飽口福
涼拌魚皮的做法也不是很難
焯燙好的魚皮拔涼後，再用涼開水衝洗一遍，把生水衝掉，再瀝淨水，放入盤中。取適量鹽、白糖、香油、花椒油、米醋和香菜段調勻，澆在魚皮上拌勻就可以吃了。
注意的是：焯燙時間太久會讓魚皮化掉
同時也會影響魚皮的口感
魚皮吃上去不能有魚腥味
不然會大大的影響口感
雖然不夠陳添記的好吃
但是自己做出來的魚皮還是別有一番風味的
當然，有時間也是可以去陳添記
吃上一盒涼拌魚皮
享受幾十年的傳承風味
陳添記地址：廣州市荔灣區寶華路十五甫三巷
人最多的地方！
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