好吃簡單家常菜水煮肉片（好吃到舔盤子的下飯菜水煮肉片）
2023-04-30 18:52:22 1
By Lisa2010
用料
瘦肉 100g玉米澱粉 10g蛋清 1個雞粉 5g花椒粉 5g蔥末、薑末、蒜末 適量郫縣豆瓣 30g麻椒 適量幹辣椒 適量食鹽 適量白糖 適量食用油 適量黃瓜 1根油菜 150g做法步驟
1、瘦肉切片，放入澱粉、料酒、食鹽、花椒粉、雞粉、蛋清。
2、瘦肉和輔料抓勻備用。
3、油菜洗淨備用。
4、黃瓜撒鹽抓勻，放置半小時殺出水，使黃瓜變脆。然後用清水洗掉鹽份，攥出備用。
5、蔥、姜、蒜切末備用。
6、鍋底少許油燒熱，倒入蔥香蒜末、麻椒炒香，再倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、加水煮開，放入青菜。
8、青菜煮熟放入碗底。
9、再把醃好的肉放入鍋中，打散煮熟，擺在青菜上面，倒入適量湯汁。
10、撒上蔥末、幹辣椒備用。
11、乾淨鍋內放入食用油兩勺，燒熱後澆在幹辣椒蔥末上爆香。
12、成品圖。
瘦肉的營養功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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