燒腐竹木耳黃瓜的家常做法（吃膩了大魚大肉）

2023-05-01 13:14:34 1

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

素菜想炒的好吃入味，要求的技巧更高，不但要掌握顏色的搭配，還要把味道炒好，炒香，炒的讓人一看就想吃，有食慾，這道素菜才算是做成功了。

今天我們分享一道黃瓜腐竹炒木耳，炒出來口感鮮嫩脆爽，這道菜簡單易學，好吃又下飯，下面請看我們的操作。

首先我們準備一下食材，用涼水泡發好的腐竹200克，切成斜刀段放在盆中。

黃瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片。泡發好的木耳30克，切成小塊，放在盆中。

青椒和紅椒各半片，分別切成菱形片，大蔥破開切成蔥花，大蒜切成蒜片，生薑切成薑片與蔥，蒜放在一起。

下面我們先把腐竹、黃瓜和木耳焯一下水：鍋內燒水，水燒開後，倒入腐竹，焯水大約幾秒鐘，再放入黃瓜和木耳。

然後全部倒出，快速用涼水衝洗，涼水衝洗過以後吃起來口感更好。

現在我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥姜蒜和青紅椒一起翻炒。

翻炒出蔥蒜的香味以後，加入腐竹、黃瓜和木耳繼續翻炒均勻下面開始調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉1克，老抽2克，快速翻炒化開調料以後，加入適量的清水，快速翻炒幾下。

淋入一點水澱粉，淋入水澱粉能夠讓食材與調料更加融合，更入味。最後淋入芝麻香油，翻炒均勻以後，就可以出鍋裝盤了。

這道鮮香爽口的黃瓜木耳炒腐竹就做好了。清淡營養的健康菜，做出來就是這麼簡單，學會的趕快試試吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看