芥藍西蘭花是什麼蔬菜（十字花科蔬菜有多厲害）

2023-05-01 11:39:22 2

《中國居民膳食指南》建議，我國成年人每天吃300到500克新鮮蔬菜，其中深綠色蔬菜佔到一半以上。蔬菜熱量低、維生素、礦物質和膳食纖維含量高，可以給身體提供足夠的營養素。

不同蔬菜有自己的特點，如果從顏色來區分，經常吃深綠色蔬菜的人，患心血管疾病的風險要小很多。喜歡吃橙、紅色蔬菜的人，可以降低患心臟病的風險。

蔬菜從種類上也可以進行區分，比如廣受營養師推崇的十字花科蔬菜，裡面就涵蓋了數十種我們常吃的蔬菜，包括油菜、小白菜、菜心、西蘭花、羽衣甘藍、蘿蔔、紫甘藍等等。

今天爆炸營養課堂的營養師，就從中選取幾種有代表性的蔬菜跟大家聊聊：十字花科蔬菜有多厲害？菜心補鈣、紅菜薹抗衰老、西蘭花最受歡迎。

說到補鈣我們第一反應是喝牛奶，確實每百毫升牛奶含有104毫克鈣元素，而且人體對乳製品裡鈣的吸收率很高。不過綠葉菜裡也同樣含鈣，比如屬於十字花科植物的菜心。

每百克菜心含鈣410毫克，幾乎是牛奶的4倍以上，更不要說菜心裡還含有鎂、鉀、磷、鐵、維生素A、膳食纖維等多種營養素。

第二種十字花科蔬菜紅菜薹，就屬於前面提到的紅色食物，紅菜薹口感清脆還有淡淡的甜味，很適合熬蔬菜湯喝。每百克紅菜薹含57毫克維生素C，以及磷、鉀等營養素，其中維生素C有一定的預防感冒的作用。

最重要的是紅色食物大多含有花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。

最後一種西蘭花，是大家比較認可的健康蔬菜，有些人皮膚受到小小碰撞就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，吃西蘭花就可以補充維生素K。

西蘭花也屬於《中國居民膳食指南》中建議多吃的深綠色蔬菜，不過大家注意，西蘭花最好清蒸著吃。因為西蘭花經過水焯後，一些水溶性的維生素和多酚類物質必定會有損失，而蒸就會將這些營養保留下來。

各位朋友，你喜歡吃西蘭花、紅菜薹和菜心這三種蔬菜嗎？你還知道哪些營養價值高的十字花科蔬菜？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。