端午節吃了什麼美食（端午節吃什麼好）
2023-05-01 12:52:11
快到端午節了，記得小時候，媽媽會包粽子煮端午雞蛋，再買上幾塊香甜可口的綠豆糕。端午節已經有兩千多年的歷史了，門上掛艾葉，帶五毒香囊，還會舉辦龍舟賽，祈求風調雨順。端午節的美食可不只棕子，還有這幾種傳統美食，你知道嗎？
鹹蛋黃肉粽
1.取一個乾淨的盆淘洗糯米，然後加入清水浸泡糯米，記得過夜最好，泡糯米的水要多加一些，糯米比較吃水
2.糯米控幹水分放入容器內，放入1勺生抽、1勺老抽、1勺油攪拌上色
3.選擇肥厚相間的五花肉切成麻將大小的方塊，倒入1勺老抽、半勺白糖、3片姜、2勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽調味，醃製一夜
4.取兩片粽葉，首尾對壓著，將頭部硬梗及尾巴剪掉，一手拿在中間位置，另一手抓住葉尾往裡折，做成漏鬥狀
5.放入1勺米，放入五花肉、鹹蛋黃，再蓋上一層米
6.把後面的葉子往前壓，兩邊往下面捏緊，多餘的葉子往左或往右折好，用手指捏緊，用棉繩纏繞好繫緊
7.粽子放入鍋中，水一定要沒過粽子，大火煮開後轉中火煮2-3小時。然後悶一會就可以出鍋了。
紅豆蜜棗粽
1.糯米提前四個小時浸泡，中間都要換幾次水
2.泡好的糯米根蜜紅豆、葡萄乾混合在一起
3.粽葉如果買得多可以全部煮過之後晾乾，用的時候提前泡三個小時，泡軟即可。如果大家買的新鮮的粽葉，清洗乾淨後水開煮兩三分鐘，撈出晾涼就可以直接包了。
4.取粽葉2～3片粽葉交疊，往粽葉的三分之一處，握成錐形
5.用勺子挖少許糯米放入漏鬥中，放一顆蜜棗，上面再放入糯米，用勺子壓實。壓實包出來的粽子才會更好吃。
6.將上方的粽葉折過來，用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴將兩邊壓下成三角形之後，將剩餘的粽葉向一邊折，再從頂部折下來。最後用棉線紮好，包好的粽子放入鍋裡加水漫過粽子，水燒開再煮一小時即可
綠豆糕
1.去皮綠豆，煮熟
2.料理機中放入豌豆，加入少許水，打成豌豆泥後再過一下篩
3.把綠豆泥、白糖放入不粘鍋中，小火翻炒至水分收幹
4.加入黃油，中小火慢慢翻炒至不粘軟刮刀為止
5.我大概花了20分鐘，用鏟子翻起來不會掛下來狀態就可以
6.模具內壁刷油，裝入炒好的豌豆泥
7.用力壓實，放入冰箱冷藏後口感更好
茶葉蛋
1.準備雞蛋和各種家裡有的香料。煮茶葉蛋最好選用紅茶，紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋色澤也更好看，且紅茶是發酵茶，性溫不傷胃。
2.雞蛋洗淨，冷水下鍋，待水開後，小火煮5分鐘即可
3.把煮熟的雞蛋殼敲碎，煮熟的雞蛋，輕輕敲蛋殼，產生裂紋
4.加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、紅茶、桂皮、八角、香葉、鹽，燒開再煮5分鐘，充分煮出香味。
5.此時再下入雞蛋以及10克冰糖，大火煮煮開，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘，關火。燜鍋裡不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。
6.睡醒起來，鍋裡熱一下就可以吃到香噴噴的茶葉蛋了
端午節的傳統美食多是應季時令的美食，粽子、黃鱔、綠豆糕、鹹鴨蛋、雄黃酒和茶葉蛋這些美食都是非常有代表性的端午美食。百裡不同風，千裡不同俗，端午食俗也不相同，你的家鄉端午節要吃什麼呢？
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