肉類美食教程大全（年底肉類都在漲價）
2023-05-01 07:03:24
去年的豬肉價格只需9塊錢一斤，現在漲價要20一斤，緊接著還有牛肉、羊肉，價格最低都要30多元，對於「窮人」來說，一天的工資也就買幾斤肉，和20年前的勞動力一樣，非常廉價，物價飛漲，工資還是一成不變，很多人紛紛表示，以後連豬肉都吃不起了，現在是冬季，俗話說「冬季滋補，開春打虎」，雖然是滋補，但也不是盲補，要結合當季的食材來進行，身體是順食而生的，什麼季節吃什麼東西，都是有規定的，牛羊肉一個月吃兩次，中間空缺的這段時間，我們可以用其他肉代替，面對困難，辦法總是有的，今天就來分享一下我家的禦寒大菜，15塊錢燉一鍋，營養豐富，滋味十足。
路過菜市場的時候，看到旁邊有賣臘鴨腿的，價格還不貴，順帶買幾根白蘿蔔，白蘿蔔也是當季最受歡迎的蔬菜之一，對消化很有好處，把臘肉和蘿蔔燉在一起，蘿蔔吸收了臘鴨的鹹香，再加上它本來的甜味，鹹香清甜，極致開胃，除了能解饞以外，還是很好的滋補效果，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味，鴨肉的脂肪最健康，也易於消化。
這個季節很適合製作各種腊味食品，臘雞、臘鴨、臘肉、臘腸，風乾半個月即可食用，如果你圖省事，也可以購買現成的，都是新鮮的，沒有陳貨，如果你囊中羞澀，不妨學一學我的做法，臘鴨腿燉蘿蔔，既滋補又解饞，熱乎乎的暖身體，家人都喜歡。
臘鴨腿燉蘿蔔食材：臘鴨腿、料酒、生抽
調味：食鹽
1、準備一隻臘鴨腿，切成肉塊，起鍋燒水，下入臘鴨腿，開鍋沸騰2-3分鐘撈出，控幹多餘的水分，裝盤備用。
2、如果家裡人多，就多準備幾隻鴨腿，大家有興趣可以去市場看看，真的非常便宜，切點蔥姜作熗鍋用，吃辣的再來點小米椒。
3、起鍋燒油，等油溫6成熱，下入姜蒜、小米椒，下鍋翻炒幾下，爆出香味。
4、緊接著倒入臘鴨腿，繼續翻炒，大約30秒鐘以後，倒入2勺料酒，1勺生抽，繼續翻炒一會。
5、白蘿蔔提前洗淨切塊，倒入鍋中，接著倒入開水，水要沒過肉和蘿蔔，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘。
6、等時間到了，開鍋加點鹽入味，臘肉本身就有鹹味，而且湯汁不宜過鹹，鴨肉和蘿蔔一起燉，湯汁鮮美，肉有嚼勁，營養又解饞。
蘿蔔是當季食材，很適合燉著吃，臘鴨腿就是最好的搭配，物美價廉，普通人都消費得起，十來塊錢燉一鍋，如果覺得不過癮的話，還可以加一些五花肉，把燉煮時間延長到40分鐘。
技巧總結1、臘鴨先切成小段，再進行焯水，大火沸騰2分鐘即可撈出。
2、臘鴨本身就有鹽分，燉煮的蘿蔔湯不宜太鹹，先嘗滋補再放鹽。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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