薺菜與什麼搭做餡(秋天的野生薺菜做餡更好吃)
2023-04-30 22:14:17 1
據現代科學分析,薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,薺菜為野菜中味最鮮美味,因為它富含胺基酸達11種之多,薺菜是田間地頭常見野生菜,春秋季節多吃薺菜營養好。
薺菜肉包子
薺菜摘洗乾淨
瀝出放冷水中泡下備用
薺菜清淡最適合搭配肉餡做餃子,蒸包子,家裡很少吃麵食,喜歡吃薺菜肉包子自己動手做越吃越香
用酵母發麵兩人量,不善長做麵食過程簡化
調餡:鮮豬肉(最好五花肉),豬肉大蔥剁碎,加香油花椒粉,老抽,料酒少許鹽糖攪拌均勻備用
蔬菜配料:薺菜,洋蔥,胡蘿蔔,土豆粉,切碎
熱油(多加些油量)加入花椒粒,八角炸香瀝出,加胡蘿蔔,洋蔥輕炒出洋蔥香味關火,菜涼後加入薺菜,粉條碎,加入生抽,蠔油,鹽,糖攪拌再將調好的肉餡加入,攪拌均勻入味備用
發好的面加半調料勺的鹼面揉均勻醒放十分種左在,加鹼面使發麵更蓬鬆口感好。
將醒好的面,切成等量小劑,擀成小麵餅狀,中間略厚,不要擀太薄,蒸出來的包子不鬆軟。包好醒放兩分,涼水直接蒸,水開蒸十五分就好,包子看起來蓬鬆醒發的很好
這樣做包子餡味道真好,薺菜特別的清香,現在正是薺菜生長季,準備點薺菜熱水燙煮好,放冰箱冷凍,冬天就有薺菜吃。餐桌上的日子,開心生活每一天!吉祥如意
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