魚腥草如何涼拌吃（魚腥草是個好東西）

2023-05-01 10:39:30 1

三月魚腥草是最鮮美的時候，它不但能夠清熱，含有的營養還特別豐富，有的朋友不喜歡這個野菜，認為它是蔬菜中的臭豆腐，難以入口，其實用它來煲湯，是非常美味的，魚腥草是個好東西，用來涼拌或者是煲湯最是好吃了。

魚腥草能祛除侵入人體的外邪，抗病毒和感染，而又十分平和。產婦身體虛弱，還得給孩子餵奶，不能隨便使用藥。即使單純辛溫發散的中藥也不可以，原因是產婦忌諱發汗。而魚腥草是藥食同源的野菜，既沒有普通抗病毒藥的副作用，又不會使產婦大量出汗。不僅如此，由於魚腥草有神奇的消炎作用，產婦吃了魚腥草就不容易得 乳腺炎，同時又能促進體內生產時的傷口癒合。

有人在煲雞湯前，覺得一定要把雞肉焯水一下，把它的血水去掉，喝湯的時候就沒有腥味。而有的人卻覺得雞肉不用焯水，只需要在煲湯前清洗乾淨直接就能煲湯了，在煲湯的時候撇掉浮沫就行了。

其實都有道理在裡面，就用自己常用的方法就行了，湯水營養喝起來味道好，那這湯就非常成功啦。喜歡喝雞湯的朋友，可以試試魚腥草製作的雞湯哦，味道很是不錯呢。

準備需要的食材：折耳根300克、紅棗7粒、雞骨架一副、食鹽、小蘇打。

步驟一：首先把折耳根切成小段；紅棗拍扁，雞骨架洗淨。然後把折耳根放入水中，加入一勺食鹽、一勺小蘇打，攪和一下然後浸泡20分鐘，再清洗乾淨。

食鹽和小蘇打混合水能清理野菜上的雜質，去除細菌。

步驟二：把雞骨架焯水，加入料酒去腥。這雞骨架在市場買的，不知道是什麼雞品種，也不知道新鮮程度，所以我採取焯水去腥的做法，把這雞骨架去除雜質，再用來煲湯。

步驟三：砂煲裡加入適量的水，加入紅棗和焯水後的雞肉。煲湯用砂煲是最好的哦，可以最大限度地保留湯汁的鮮美。再加入洗淨後的折耳根。

步驟四：開大火燒開後轉小火繼續煮30分鐘即可。紅棗不用去核，可以跟折耳根搭配中和涼性。折耳根要用食鹽和小蘇打兌水清洗。

雞到底需不需要焯水，只要看雞的品種，飼養雞要焯水，散養雞可以不用焯水。這樣發製作出來的雞湯，味道那叫一個鮮香美味呢，喜歡雞湯的朋友可以試試哦。

折耳根全都能吃，葉子嫩芽適合涼拌和清炒，而它的根卻是煲湯佳品，用來燙火鍋也是好吃得不要不要的。涼拌雞，涼拌胡豆，放點折耳根進去，味道立即提升幾個檔次，超級美味，好吃到爆。

準備需要的食材：折耳根 一把，小米辣 2個，大蔥 一根，鹽 少許，醋 適量，細砂糖 一勺，生抽 適量，花椒油 一大勺，辣椒紅油 3大勺。

步驟一：將折耳根的根須和老根擇掉，清洗乾淨。將折耳根隨手摺斷成短節，濾水備用，大蔥小米辣洗淨，切好。

步驟二：將折耳根放於一個大碗裡，放入適量鹽。再放入一勺細砂糖，少許味精，放入適量醋，和生抽。

步驟三：舀入一勺花椒油，再放入三勺辣椒紅油，拌勻開吃。涼拌折耳根上桌了，酸辣爽口，又脆又嫩，美味又下飯，味道超級好呢。