涼拌蛤蜊肉的家常做法（夏日開胃餐涼拌蛤蜊肉）
2023-05-01 10:46:51 1
By 霖的吃貨鋪 【豆果美食官方認證達人】
用料
花蛤 500克姜 1小塊大蔥 1/4根鹽 2小勺香油 1.5勺生抽 1勺蠔油 3勺米醋 2勺辣椒粉 1/3勺做法步驟
1、買回來的花蛤，加鹽和香油，水裡養半天，讓它吐吐沙。
2、花蛤衝洗乾淨，放入蔥段和薑片，再加足量的水蓋沒花蛤，中小火煮。
3、煮至花蛤開口，離火。
4、事先準備好冰水，沒有冰水的話最起碼是涼白開，把煮好的花蛤浸入涼水中冷卻。
5、接著開始準備調涼拌汁，生抽、蠔油、米醋。
6、喜歡吃辣的，還可以加點辣椒粉或辣椒油之類。
7、晾涼的花蛤挑出肉肉，再把調好的涼拌汁倒入，拌勻。
8、最後，再淋上點香油。
9、一道開胃又爽口的夏日涼拌菜就做好了。
10、完成！
小貼士
煮開口的蛤蜊迅速從開水裡撈出，久泡就老了。
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