新四季網 美食羅漢果怎麼做湯底(這道石橄欖羅漢果老鴨湯比米其林大廚做的還好吃)2023-05-01 08:51:19羅漢果怎麼做湯底?,我來為大家科普一下關於羅漢果怎麼做湯底?以下內容希望對你有幫助!羅漢果怎麼做湯底石橄欖又名石上仙桃,味甘、淡涼,可以入藥,在兩廣地區是一種常見食材。新鮮的石橄欖根部有很多泥土,清理起來比較耗時間,嫌麻煩的小夥伴可以直接去除根部,留葉子與果實會比較好清洗。石橄欖可以搭配排骨、雞肉、鴨肉;今天家裡只有鴨子,所以選了半邊鴨子來煲湯鴨肉切塊冷水起鍋,加入適量薑片和米酒去騷,這隻鴨子原來飼養在老家的小河邊,水鴨的騷味會相對小一些。撇掉浮沫,鴨肉先煲半小時;隨後加入石橄欖和羅漢果再煲一小時,最後可以加入少許鹽調味。大功告成,起鍋前可以用筷子將石橄欖撈出,口感非常清甜,會有回甘的味道。,