蕪湖特色美食排行榜（蕪湖這些特色美食）

2023-04-30 18:14:05 1

蕪湖有文字記載已逾2500年，素有「江東首邑」、「吳楚名區」、「吳頭楚尾」之稱，近代為「江南四大米市」之一。

蕪湖小吃有南陵老鴨湯、百善貢酥、大閘蟹、弋江羊肉、無為板鴨、小籠湯包、無為板鴨、無為送灶粑粑、鳩江腐乳、芥菜圓子、碭山酥梨等。

送灶粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，民間節日祭品。

每年農曆12.23為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅，用豆乾，肉，蔬菜或鹹菜等為餡，用素油煎出舉家共食。

送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤，軟而不粘；餡心多汁，鮮鹹味美，清香可口。

蕪湖蟹黃湯包，是蕪湖的傳統名吃，早在20年代初期，蕪湖「同慶樓」、「醉春」、「一品軒」等大餐館供應的蟹黃湯包就享有盛名。

蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強粉作原料，佐以白糖、味精、醬油、蔥花、薑末、細鹽等配料製作而成。

吃時先咬開一個小口子，再慢慢吸出湯汁，蟹黃滋味美醇，配上香醋、薑絲食用，更是味美爽口，是秋季應時的上等佳品。

芥菜圓子是安徽蕪湖地區特色傳統小吃，有著濃濃的江南特色，飲食講究、精緻、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。

這個季節，清蒸刀魚剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。

燒賣，是蕪湖的傳統名點之一，歷史悠久。

選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁糯米製成餡心），用精白麵粉加水揉合製成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經蒸熟即成。

蕪湖腊味鴨肫，是安徽蕪湖傳統腊味菜，口味鹹鮮，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。

南陵廣善酥，是安徽省南陵縣的特產，國內著名產品，南陵特產廣善酥是在佛教經典的有關素食記載及中醫食療的基礎上，按照現代營養學研製的純天然食品。

酒釀水子，是蕪湖特有的小吃，在蕪湖已有百年歷史，它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，用扁篩成大小似棉籽的小圓子。

另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛於碗中即成。

耿福興酥燒餅，是蕪湖著名小吃，以香、酥、脆的風味特色遠近馳名，譽滿長江沿岸。

成品的酥燒餅兩面如蟹殼黃，裡外酥，型美味香，酥脆爽口。鹹的腰型邊呈橢圓、油蔥香濃，油而不膩，甜的圓而飽滿，甜潤爽口。

南京的鴨血粉絲湯很出名，而蕪湖，南陵的老鴨湯，在當地的地位不亞於此。燉好的老鴨湯湯汁清爽，鴨肉酥嫩易嚼。

弋江羊肉源於弋江鎮，是南陵的著名風味小吃，香味誘人，營養滋補，保留了羊肉的精華。

奎湖漂魚，選用奎潭湖產鮮活3斤左右的鱅魚（胖頭魚），用甘甜的湖水烹製而成。成菜的漂魚不見腥味，色豔味濃，肉質細嫩，魚湯也特別鮮美。

無為板鴨也稱為無為燻鴨，是安徽省無為縣傳統清真名食，始創於清朝年間。

以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先燻後滷，製作而成。

蕪湖腐乳，塊形整齊，色澤豔麗，香味濃鬱，味道鮮美，回味悠長。有桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳等特異風味。