好吃不貴的創意火鍋（九街這家有情懷又好吃的火鍋）

2023-05-01 05:15:49

開在九街鯉魚池僻靜街道邊的總財老火鍋，是重慶一家有情懷又好吃的火鍋店。

剛至店門口，就感受到一股濃濃的懷舊氣息。茶色的玻璃窗旁，有幾棵茂盛的黃桷樹。

旁邊的超大停車壩壩，提醒著食客，在九街寸土寸金的地方，有這麼一個超大的懷舊老店火鍋，實屬難得。

推門而入，店內復刻了七八十年代老重慶風格。電子掛鍾、純皮料手提皮箱、老式電視機、拉繩照明燈、搪瓷杯子、白色瓷磚的石桌、加上八九十年代的老歌……具有滿滿年代感，是一代人的青春記憶。

這家店1993年開在江北五裡店，賣的都是周圍的街坊鄰居，味道和菜品從不缺斤少兩。搬遷到鯉魚池後，還是延續了25年前的老「套路」，用雞湯做湯底，呈現原生態的鮮香。

麻辣味、牛油味雖重，但吃後衣服上只殘留淡淡的火鍋味，這便是真材實料最好的見證。

只有夠味，氣氛濃的火鍋 ，才能讓各種食材在湯料中盡情釋放原汁原味。

重慶人對火鍋，絕對味道至上。辣而不燥，香而不膩，經得起回味。一鍋紅湯久煮之後，湯色湯味都能靜厚如初，這是總財老火鍋在重慶的火鍋江湖中，從幾張桌擴展到40多張桌的立業之本。

有了經典的鍋底做保證，菜品自然不在話下。嘿大的魷魚、財牛肉、胸口油、耙耙雞腳、總裁小秘（特製幹油碟)、嫩肉片、總財毛肚、發財鵝腸、腰絲、鱔魚絲，還有很多自己開發的甜品、飲料，讓你回味無窮。

精選水牛毛肚，片片如孩子手掌大小，入鍋涮幾下,又薄又脆，入口化渣。

牛肉是火鍋必吃菜，麻辣牛肉肉質細嫩，搭配秘制的調料，每一片的牛肉麻辣盡興，每一口都讓人慾罷不能。

鴨腸鮮嫩脆口，在鍋裡燙到微卷狀態後入口，融入鍋意的麻辣和油碟的鮮香，那口感真是「不擺了」。