番茄土豆燉牛肉最正宗的做法（番茄土豆燉牛肉）
2023-04-30 23:22:09 2
滋補大餐，湯汁濃鬱，下飯神器。
By 餘小西的記食簿
用料
牛肉 250克土豆 1個西紅柿 2個做法步驟
1、牛肉切大塊，清水泡半小時泡出血水；
2、1個土豆切成滾刀塊；2個西紅柿切成大塊；
3、牛肉冷水下鍋，加入生薑、料酒，煮出浮沫；
4、鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色後，加入牛肉塊翻炒上色，然後加入蔥頭、薑片，蒜粒，花椒、八角，幹辣椒炒出香味；
5、加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；
6、倒入清水沒過食材，大火燒開後，轉小火燜1小時，或轉入高壓鍋20分鐘；
7、牛肉燉煮軟爛後，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調整鹹淡，中小燉煮10分鐘；
8、大火收汁後出鍋，撒上香菜碎。
小貼士
牛肉焯水，要用冷水。
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