自製蛋糕而且成功率高（天天練習做蛋糕）

2023-05-01 14:51:02 1

​因為疫情影響，自從宅在家，天天閒著沒事幹，玩手機、看視頻、打撲克，後來坐不住了，各種麵食挨個做個遍，剛開始做涼皮，後來炸油條、炸麻花，包包子，家裡的麵粉被用了一袋又一袋，全家人都成了小白兔，做的各種成品都要挨個視吃，今天跟小夥伴分享一個靠譜的蛋糕方子，烤出來的蛋糕不開裂顏值高，口感細膩綿軟，全家人都愛吃。

​宅在家，天天練習做蛋糕，這方子簡單靠譜，比買的好吃多了。這個蛋糕方子，是我研究了兩個星期的成品，用紅棗泥代替牛奶，做出來的蛋糕棗香濃鬱特別美味。其實作為一個喜歡烘焙的廚娘，按照我多年的經驗來說，想做好蛋糕，方子是第一重要的，只要選對了，按照流程操作，做一個漂亮的蛋糕都不是問題哦。

​【自製美味棗香蛋糕】

【食材】雞蛋4個，大棗一把（棗泥65克），玉米油50克，70克白糖，80克低筋麵粉，鹽少許，檸檬汁一滴。

【做法步驟】1、將大棗洗乾淨，浸泡一晚上，放到鍋裡加水煮10分鐘。

​2、去掉棗核，加入少許的水，放入機器裡打成細膩的棗泥。

​3、將大約65克的棗泥放入盆中。

​4、倒入玉米油和4個蛋黃。

​5、用蛋抽攪打均勻，倒入過篩的低粉攪拌成細膩的蛋黃糊。

​6、蛋清倒入少許的鹽和檸檬汁，開始用打蛋器打發。

​7、連續3次加入白糖，將蛋清打發成硬性發泡的狀態，提起打蛋頭，呈現小尖刀狀態。

​8、蛋黃糊和打發好的蛋清翻拌均勻，倒入模具，震出大氣泡。

​9、放入預熱好的烤箱，上下管125度，烤70分鐘即可。

​10、烤好的蛋糕取出後，震出熱氣，倒扣放涼後脫模就可以美美的享用啦。

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小貼士：

1、如果對烤箱溫度掌握的不準，可以放一個溫度計。

2、用低溫烤制蛋糕，蛋糕不易開裂，口感更綿軟。

您喜歡這個簡單易做的蛋糕嗎？口感綿軟，特香濃。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。