粽子一般是煮還是蒸（粽子該蒸還是煮）

2023-05-01 14:12:41 2

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粽子該蒸還是煮？3種情況區別對待，這樣做出來的粽子才軟糯香甜！

端午節是咱們中華民族的傳統節日，在這一天裡，人們都要吃粽子、划龍舟，來慶祝並紀念這個節日。記得很小的時候，湖南人過端午節，家家戶戶都喜歡包粽子。普通的鹼水粽子，或者在裡面包上紅棗、桂圓啥的，簡單一煮，粽子軟糯香甜，特別的好吃。自己包的粽子好吃，不過就是費時，所以為了圖方便，很多人也喜歡買上現成的粽子回家煮。

最近有粉絲問我，粽子到底是用水煮，還是直接蒸呢？在網上隨便一查，大部分都是說直接用水煮。但實際上在吃的過程中，每次都總感覺少了那麼一點味道。沒錯！確實是做法出現了錯誤。為什麼這樣說呢？因為粽子同樣也要區分3種情況，情況不同，做法自然也不同。粽子該蒸還是煮？3種情況區別對待，這樣做出來的粽子才軟糯香甜！

一、熟粽子隔水蒸著吃

現代人都喜歡圖省事，而真空包裝的熟粽子也就應運而生。這種粽子容易保存，而且長途運輸也不容易壞，無論是自吃還是送人，都是不錯的選擇。說到熟粽子拿回家的正確做法，那麼一定要記得隔水蒸著吃。冷水或者是熱水入鍋都沒關係，隔水蒸20分鐘，用蒸出來的熱氣使得糯米受熱均勻，這樣糯米口感更軟糯Q彈，而裡面餡料的味道也不會被水煮散。

二、生粽子要水煮著吃

生粽子通常的情況下，都是自己在家包的。當然，也不排除外面的超市或者是菜市場有賣的，但只要是生粽子，一定要牢記，用清水煮。煮的時候，可以在水中加入適量的鹽和鹼，這樣可以使得煮出來的粽子好看又好吃。另外，煮粽子也非常有講究。水一定要煮沸後再放粽子，煮粽子的水一定要完全都蓋過粽子。

推薦電壓力鍋煮粽子的方法，定時20分鐘，省時省力，粽子也不像蒸鍋一樣容易被煮散、走味，最重要的是粽子格外的軟糯好吃。

三、不同口味的粽子分開處理，如果要同時處理，那麼最好是選擇蒸著吃

為了避免出現粽子吃膩的情況，所以我們都喜歡備上一些不同口味的粽子，或鹹口或甜口，以供家人選擇。在烹飪不同口味的粽子時，最好是分開按照生、熟的原則處理。不建議生、熟粽子一起烹飪，以免出現夾生的情況。如果都是熟粽子，那麼最好是蒸著吃，這樣不容易串味，不會影響到食用的口感。

關於粽子的正確烹飪方法，你學會了嗎？如果你有更好的方法，也歡迎在評論區給我哦！

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