紅油腐竹如何做好吃（油潑腐竹的正宗做法）

2023-04-30 17:27:04

​「前文導讀：腐竹是日常生活中一種營養豐富的豆製品，雖然大家都知道腐竹可以用來燒湯或者涼拌，但我相信，很多人都會忽略泡腐竹和油潑腐竹的正確做法。如果你也對涼拌腐竹感興趣的話，不妨看一看筆者接下來的這篇短文吧。」

大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者為您介紹的美味下飯菜叫做油潑腐竹。腐竹是大眾非常喜歡吃的一種美味豆製品，日常生活中看到的大多數腐竹都是風乾保存的（菜市場有新鮮的賣）。也正是因為這個原因，腐竹才能長時間的在家存放。但風乾的食物有好處也有壞處，很多人對於泡腐竹十分的「苦惱」，要麼泡的太軟，要麼沒有泡進去，接下來筆者就為你詳細解析泡腐竹的正確方法以及油潑腐竹的正宗做法。

準備原料：辣椒麵20克，白胡椒粉20克，白芝麻20克，香菜少許，腐竹200克，鹽和雞精少許。

第一步：對於浸泡腐竹而言，我們一定要用40度的溫水加4克食鹽，然後把整個腐竹全部浸沒在水中，最好是上邊用一個重一點的東西壓著腐竹，這樣浸泡腐竹的話，一般在8-10分鐘就能把腐竹完全泡好。然後我們把腐竹取出切成小段，剛才浸泡腐竹的水也不需要倒掉，開火把切好的腐竹放入鍋內煮3分鐘取出，瀝乾水分。

第二步：準備一個乾淨一點的碗，依次倒入腐竹，白芝麻，鹽，雞精，胡椒粉，辣椒麵，香菜。

第三步：鍋中準備適量的食用油，加熱至八成熱後，把熱油澆淋在腐竹之上，然後用筷子均勻攪拌一分鐘，即可裝盤食用。

成品效果圖：這樣做出來的油潑腐竹，鮮香麻辣，好吃開胃，非常適合作為家常下飯菜。如果你在家實在不知道吃什麼的時候，不妨試試這款美味吧。

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