香菇圓白菜家常做法（韭菜白菜靠邊站）

2023-05-01 06:36:14 1

導語：入秋後，韭菜白菜靠邊站，遇見這菜別手軟，營養極高，蒸包子真香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋分以後天氣越來越冷，這時人們的胃口也越來越好，作為家庭主婦的我，頭等大事就是調理好家人的飲食，日常做到搭配合理營養均衡，一天三餐圍著灶臺轉，最近這些日子天天吃炒菜，我看爺倆也吃膩了，今天我去市場上買了西蘭花和胡蘿蔔，決定做一頓西蘭花包子給家人改改口味，也省去了我做菜的麻煩，香噴噴的大包子吃起來太過癮了。

西蘭花是近些年才流行起來的一種蔬菜，之前我們吃花菜比較多，西蘭花跟花菜都含有豐富的維生素C，相比起花菜來講，西蘭花的胡蘿蔔素含量非常高，此外它還含有黃酮類物質，也被人們稱為「蔬菜皇冠」，因此在市場上西蘭花的價格要比花菜貴一些。西蘭花平時炒著吃、涼拌著吃比較多，您吃過用它做的包子嗎？口感脆嫩鮮香非常的好吃，一起來看看我是怎麼做的吧。

準備食材：西蘭花、胡蘿蔔、五花肉、麵粉、酵母、糖、鹽、生抽、老抽、香油、蠔油、食用油、雞精、大蔥具體做法：1、取適量的麵粉放入盆中，加酵母和少許的白糖放到碗裡溫水化開，倒入放有麵粉的盆中，邊倒邊攪拌，將麵粉攪拌成面絮，然後揉搓至光滑的麵團，放置一旁醒發到兩倍大。

2、把西蘭花根部切掉，花冠撕成一朵朵的小塊兒，由於西蘭花的花冠有很深的縫隙，容易藏匿灰塵和蟲卵，所以要將處理好的西蘭花塊，放到加了鹽和小蘇打的清水裡浸泡10分鐘左右，能很好的去除髒東西，再用清水衝洗幾次，就徹底洗乾淨了，撈出控幹水分放到案板上切碎。同時準備切一些胡蘿蔔絲和西蘭花放到一起備用。

3、把清洗乾淨的五花肉放在案板上剁成顆粒稍微大的肉餡兒，加入適量的蔥花並調入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、食用油，用筷子攪拌均勻放置一邊兒，醃製一會兒使肉餡兒會更入味。

5、觀察麵團發至兩倍大的時候，將麵團取出放置案板上揉搓排氣，麵團揉搓光滑揪成大小相等的面劑子，再用擀麵杖擀成一個個厚薄均勻的麵皮，最後把之前處理好的西蘭花胡蘿蔔碎，放到肉餡裡攪拌均勻，按我們平時包包子的手法將包子全部包好，蓋上蒸籠布醒發10分鐘左右。包子在上鍋蒸的時候，建議您溫水上鍋，這樣可以讓包子進行二次醒發，蒸出來的包子外皮鬆軟，一個個白白胖胖的既好看又好吃，開鍋以後蒸二十分鐘，再燜5分鐘即可開鍋。

開鍋瞬間一股香味撲鼻而來，忍不住口水就流下來了，咬上一大口脆嫩西蘭花的清香，夾雜著五花肉的香氣，胡蘿蔔的甜香，瞬間衝擊了味蕾，簡直是太好吃了，比我們平時吃的白菜包子、韭菜包子好吃多了。大家吃過西蘭花包子嗎？真的非常好吃，大膽地嘗試做一次試試吧，保準會得到家人的讚許。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。