羅森關東煮怎麼賣（羅森將徹查整改）
2023-04-29 12:38:38 1
人民名品 ▍《品牌資訊》——罔顧食品安全紅線
在食品安全的每一處細節下真功、下苦功是每個商家的責任。然而，食品安全卻日益成為極速的市場擴張下的頑疾！
掉在地上的關東煮，用水衝一下再扔回鍋裡繼續售賣。近日，網友爆料北京一羅森便利店便發生這樣的事情。該爆料還一度登上熱搜榜，並引來社會持續關注。對此，羅森也接連發布數條官方聲明進行澄清。然而，這場輿論風波卻顯然愈演愈烈。
一、店員離職，店長被撤
1月4日，網友爆料視頻顯示，在北京高碑店羅森便利店，有顧客看到關東煮中的腊味香腸掉地上後，售賣人員將其用水衝洗後再次放入鍋中繼續售賣。該行為立即引起消費者的不滿，面對消費者的質疑，門店店員則表示地面每天都擦，並表示食物已經洗了，所以放到鍋裡繼續賣。
視頻發出當晚便持續發酵，話題#便利店關東煮掉地上衝水放回鍋裡#更衝上了微博熱搜。隨後，該爆料網友還在評論區更新後續稱，本想結帳走人，卻遭到拒絕，「店員不賣給我，說怕毒死我。」
視頻發出當天，涉事羅森便利店店長回應表示，關東煮並未掉在地上，而是掉在了小桌上，但按照正常流程，掉出來的食物應直接扔進廢棄盒裡，事件中的店員剛剛入職不太了解，目前已將整鍋關東煮扔掉。
對此，羅森隨即發布了官方聲明。1月5日凌晨1時10分，羅森（北京）有限公司官方微博@京津冀羅森回應稱「已經開始進行徹底調查，並立即暫停了該店關東煮的銷售。待本事件的事實情況全部調查清楚後，會給予大家全面的答覆。」
1月5日下午，羅森（北京）有限公司再次發布官方微博，聲明回應「關東煮掉地上衝水接著賣」事件：涉事門店停業整頓，成立專項工作小組進行調查。
1月6日晚，羅森（北京）有限公司官方微博公布調查和處置決定聲明，承認該員工確實存在違反操作規定的行為。將繼續執行停業整頓，待門店所有問題改善且所有員工重新培訓合格後再恢復營業。
同時，聲明還表示，涉事員工已經主動提出離職；公司撤銷了該門店店長的店長資格，重新從基礎員工開始做起；對負責該門店運營督導和相關負責人予以警告處分；對所有門店關東煮的操作間增設監控攝像頭，對操作過程進行監督和確認。
二、觸動網友，觸線法律
羅森便利店發生這樣的事情，網友的憤怒顯然不是幾條聲明可以壓製得住的。
食品安全向來是餐飲行業的一道紅線，尤其是在疫情常態化的非常時期，消費者對食品安全問題極為關注和重視。
同時，「食物掉在地上」雖小，但卻也有著觸線法律的情況。此次羅森「關東煮」事件，也同樣有著涉嫌違反《食品安全法》的隱患。
此次事件，羅森顯然缺失對食品安全的監管。《食品安全法》第4條規定，食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
《食品安全法》也要求商家做到「誠信自律」，否則將面臨不同程度的處罰，而涉事門店的店長作為羅森的代表，顯然沒有做到以誠相待。《食品安全法》第124條規定，違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。其中第四類情況為：生產經營腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
此外，羅森「關東煮」事件很顯現暴露出員工缺乏良好培訓、以及對食材安全缺乏必要的監督管理，而這也正是《食品安全法》對商家的基本要求。《食品安全法》第44條：食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品安全監督管理部門應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核並公布考核情況。監督抽查考核不得收取費用。
三、急速擴張，隱患已現
此外，關東煮作為羅森便利店常售產品之一，該事件的發生也不免讓人懷疑其他門店是否也存在類似事件。根據目前媒體公布的信息顯示，尚未發現類似情況。但是，羅森卻似乎並未與食品安全問題絕緣
2017年8月9日
有消費者在上海時代金融中心的羅森便利店中購買了一隻肉粽中，並在其中發現一隻蟑螂腿。隨後，一名店員將肉粽回收，並退還購買肉粽的5.5元。但該消費者表示，由於該門店距離公司較近，近一年的早飯基本都在店裡購買。如今發生這樣的情況已經對自己形成陰影，不會再去羅森便利店購買。
2019年2月19日
有消費者在南京羅森便利康橋聖菲店購買了壽司和盒飯。準備食用時，該消費者發現這款壽司外包裝上標註的保質期為2月18日19時。根據《食品安全法》第148條規定：消費者除要求賠償損失外，還可以要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金，增加賠償的金額不足一千元的，按一千元賠付。據此，該消費者要求該門店賠償1000元。但該消費者在與門店協商後卻遭到拒絕。該門店承認過期壽司仍在銷售是他們的工作失誤，但並非故意售賣，因此只同意賠償200元。在媒體的介入下，該門店才同意對該消費者進行賠償。
同時，在新浪黑貓投訴上，羅森近幾個月的相關投訴也不乏與食品安全有關，如異物、食品過期。
這讓人不禁感慨，一向講究品質的日本品牌怎麼進軍中國後，就變得雙標了呢？或許，從羅森在華發展的情況中可以窺見一二。
據了解，羅森是全球連鎖型便利店，1996年作為「中國第一家日系連鎖便利店」入駐上海後，陸續在多個城市陸續開設了店鋪，開始了在中國市場的版圖擴張。2013年，羅森在北京首次登場，註冊資金為1.8億元人民幣。據羅森官網介紹，2020年10月13日，羅森迎來了在中國8省4市的第3000家店鋪。而這距離羅森在2019年1月18日建立起第2000家門店僅一年之多。
顯然，羅森針對目前中國市場的策略是急速擴張。羅森方面也曾對此進行過正面表態。此前，羅森方面曾透露，2025年向著全國10000家門店的速度布局。
在急速擴張的前提下，忽視高水準的優質服務，喪失對食品安全應有的關注顯然是羅森在中國的發展中所面臨的顯著問題。
四、連鎖餐飲，屢爆醜聞
民以食為天，食品安全大於天。食品安全問題早已成為全社會極為關注的基礎民生問題。但疫情之下，食品安全問題卻發生得格外頻繁。似乎每隔一段時間，就有餐飲品牌被爆食品安全問題，尤其在連鎖品牌中更尤為突出。僅剛剛過去的2020年一年，被爆出的食品安全醜聞就數不勝數。
2020年7月
央視「3·15」晚會曝光漢堡王在江西南昌的加盟店因出現使用過期食品、擅自修改食品原料有效期等問題；同月，兩家知名連鎖火鍋品牌也相繼爆出食品安全醜聞。海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群，小龍坎因加盟店製售2噸地溝油登上微博熱搜，小龍坎另一加盟店內後廚還被爆存在諸多食品安全隱患；
2020年8月
綠茶餐廳河北石家莊橋西萬象城店被爆後廚工作人員經常食用即將端給客人的菜品；
2020年9月
上海市市場監管局公布的一份食品安全抽檢信息顯示，歌手薛之謙投資的火鍋店熱水杯、調料碗被檢出大腸菌群；
2020年12月
哥老官多家門店銷售的牛蛙被檢測出含有禁售獸藥呋喃西林；
對此，有專家指出，食品安全問題的發生，一方面反映了企業在高速擴張的情況下，欠缺對員工規範化作業流程的管理，另一方面也暴露出企業質量內控體系存在一定的漏洞。
目前，中國餐飲業正從品牌主導的時代全面進入消費者主導的時代。食品安全、品質穩定、好吃、新鮮已成為餐飲消費者的剛需和企業生產發展的關鍵，其中安全更是經營的底線。因此，食品安全問題監管更需要「零容忍」。企業也必須建立起規範的操作流程，加強內部質量管控和對員工的培訓，並積極採用大數據、人工智慧等新技術，全面提升食品安全管控水平，守住「底線」。
【完】
往期精彩推薦
HOT ON THE TOP
好消息！中國新冠肺炎疫苗最快今年底上市，國藥集團已進入疫苗產前準備工作
中小型房企日均破產1.3家！百天內10家內地中小型房企赴港上市尋求生路！
大疆反腐案觸目驚心：兩採購經理收受回扣300餘萬元，造成10億元損失！
違規收集公民個人信息， 公安網安部門一季度停運51個APP
電商三巨頭搶佔農村電商市場！政府工作報告明確支持電商進農村
綠地集團回應高管貪腐風波，房地產行業反腐迫在眉睫！
版權聲明：人民名品致力於智慧財產權保護，並尊重版權人的權利和義務。文章中部分圖片來源於網絡，不能及時獲取版權人的聯繫方式和授權。如涉及版權問題，請您第一時間與我們溝通聯繫，我們會及時進行處理。謝謝理解與合作！
聯繫郵箱：[email protected]
來源：人民名品（ID：rmrbmp）引用
新華網、澎湃新聞網、荔枝新聞網、人民日報客戶端、中國青年報、廣州日報、Pexels
執行副總編輯/媒體資源部主任：馬海濤
編審：郭梁、趙慧
編輯：唐曉彤
責任編輯：梁雅婷
未經授權，謝絕轉載。識別二維碼關注我們
人民名品公眾號
微信號 : rmrbmp
,
