雞腿該怎麼醃製好吃（雞腿怎麼做好吃）

2023-04-29 12:34:33

現在的孩子對雞肉的態度，肯定要比豬肉忠實得多，大部分小孩都是它忠誠的粉絲，但凡用它製作出來的美食都非常受追捧，比如大家常吃的香辣雞腿、炸雞腿、滷雞腿等等，它們雖然做法各有不同，但是都各有獨特的風味，有些方式簡單，有些會稍微複雜一些，「好吃」肯定是排在第一位的。

香辣味道的食物不僅大人喜歡，而且也備受小孩的歡迎，香辣雞腿就是其中的一樣，但凡它出現在餐桌上，孩子們都會暫時把其它的菜餚擱置一邊，先得啃上2隻雞腿再言其它，想必大多數家長都會遇到此種場景吧？可見它們在兒童心中的地位有多高，任何山珍海味擺在他們面前，都會失去應有的「顏面」。

雞腿怎麼做好吃？這個問題是大家歷來爭議都比較大，有人喜歡可樂雞腿，有人獨愛炸雞腿，各有各的喜好，也難分出所以然來，但是從做法容易難易程度上來講，香辣雞腿會更勝一籌，它無需放過多的調味料，家中有口電飯鍋就能搞定，不僅製作流程簡單，而且味道會變得香辣又入味，吃多了也不容易上火，即使沒有任何廚藝基礎的人都能輕鬆解決，營養和美味絲毫不落下！

香辣雞腿，醃製是最為重要的環節，其次適量的蔥段和薑片，在其中扮演者非常重要的角色，它不僅可以起到去腥、去異味的作用，而且增香的效果是非常的明顯，這兩種食材也是烹飪雞肉的必備的兩樣食材，比如：白斬雞等等。

食材配料：雞腿、料酒、香蔥、奧爾良醃料、老抽、食用油。

製作過程：

首先，去市場上挑選3-5隻雞腿（優先選擇短腿的，狀態入上圖所示）回來，把它清洗乾淨後，再在它們身上劃上3刀（刀口稍微深一些，這樣更容易入味），再把它們裝入盤中備用。

然後，先在雞腿中放入適量的蔥段、薑片，以及少量的料酒，再來1勺上色的老抽，再倒入2勺奧爾良醃料，再上手給它們按摩上幾分鐘，再將它們充分抓拌均勻，再放在一旁醃製15分鐘備用，這個「秘密」不要讓第三個人知道哦！

還是用原來的老辦法，先把電飯鍋的內膽取出來洗淨，再把裡頭的殘留的水漬擦乾，同時，在底部和四周塗抹上少許的食用油，再在鍋底擺入適量的薑片，和蔥段，兩種食材分上下兩層鋪墊整齊，狀態入上圖所示。

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然後，再將醃製入味的雞腿，整齊地擺在蔥段上面，同時，把醃料汁澆入鍋中，再蓋上鍋蓋，全程不加1滴水，按煮飯鍵煮半個小時即可出鍋，香辣雞腿製作完成，不僅口感特別鬆軟，而且非常的入味，比滷的還要香10倍，小編隔三差五都要做幾回，怎麼吃都不膩！

溫馨提示：

蔥段和薑片的分量儘量放得多一些，這樣燜出來的雞腿，不僅味道會特別的香，而且絲毫感覺不到丁點的異味。