好吃的炒慄子怎麼燒才好吃(髮菜怎麼吃燒慄子髮菜燒三菇)
2023-04-29 09:44:08 1
食材準備
草菇、去殼慄子各100克,水發香菇、水發口蘑、髮菜、去皮殼冬筍各50克,百葉1張,鮮湯、白菜心各250克,色拉油500克,黃酒、味精、麻油、精鹽、溼澱粉各適量。
做法步驟
1、先將草菇、香菇、口蘑分別剪去根蒂,洗後瀝乾水。白菜洗淨,切成長3釐米的段。百葉洗淨,打成結。髮菜用水洗淨。慄子一切為二,冬筍切片。
2、炒鍋上中火,放油燒至七成熱,白菜心、百葉結、慄子分別下油鍋滑一下出。原熱鍋留適量底油,將草菇、香菇、口蘑分別下鍋炒片刻,出鍋後將白菜心放在沙鍋底。
3、將草菇、香菇、口蘑、百葉結、慄子、冬筍、髮菜分別整齊地放在菜心上,每樣1堆,加入鮮湯、黃酒、味精、精鹽,加蓋後用旺火燒開,再改用小火燉30分鐘離火。將白菜心放在盆中間,上述其他各菜分別整齊地排在燴盆周圍。
4、將沙鍋內的原汁倒入鍋內,燒沸後用溼澱粉勾芡推勻,淋上麻油,撒上胡椒粉,起鍋澆在素菜上即成。
,